Si la Provence évoque bien souvent la fraîcheur ensoleillée du rosé, c’est sans compter la complexité de ses vins rouges, à l’image de Clos Victoire rouge 2019 du château Calissanne, un concentré de terroir, un vin riche et puissant, un très bon rapport qualité prix taillé pour la gastronomie.

Le Clos Victoire rouge 2019 est issu d’un vignoble planté au creux de l’écrin naturel formé par les falaises de Calissanne, dans un vallon entre rochers calcaires et étang. Ce terroir bien particulier, façonné par les haies de cyprès centenaires et les murets de pierres, offre à la fois le soleil généreux de la journée et la fraîcheur de l’étang à la nuit tombée.

Les raisins sont vendangés entre début et fin septembre selon les cépages puis vinifiés en petits volumes par cépages séparés. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L’assemblage est effectué en fin d’élevage, après dégustation de chacun des fûts.

Composé à 70% de syrah (jeunes vignes) et 30% de cabernet- sauvignon (vignes âgées de plus de 40 ans), Clos Victoire rouge 2019, à la robe d’un rubis éclatant, fleure bon la garrigue (laurier, thym) et le coulis de fruits rouges. Cette complexité aromatique se retrouve en bouche, une bouche puissante qui se développe sur des arômes de fruits rouges et noirs, avec notes de torréfaction très agréables.

Servi à 16°, Clos Victoire rouge 2019 se marie à une cuisine généreuse et de caractère comme un carré d’agneau au parmesan, un bœuf Stroganoff, une brouillade de truffes ou encore un rôti de chevreuil ou de sanglier. Il accompagne aussi parfaitement les plateaux de fromages.

Clos Victoire rouge 2019 est disponible chez les cavistes, ainsi qu’à la boutique en ligne de Château Calissanne, au prix de 16,50 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.