Caracterre Schiste 2021 Wolfberger est un vin sec et minéral qui retranscrit parfaitement le terroir de schiste alsacien. C’est un joli rapport qualité-prix empli de fraîcheur, de finesse et d’élégance.
Avec Caracterre Schiste 2021, c’est au tour d’un cépage sec, s’épanouissant avec complexité et expertise dans les vignes, d’être mis en flacon dans une gamme qui souligne les spécificités des terroirs alsaciens.
Les vins de la cave coopérative Wolfberger naissent d’une kyrielle de terroirs reflets de toute la diversité du paysage vinicole alsacien. Du granit au calcaire, en passant par l’argile, le schiste ou le grès, l’Alsace offre un incroyable panel de sols propices aux plus belles expressions des cépages locaux. Conscients de ce potentiel, les œnologues de Wolfberger identifient et sélectionnent, chaque année, les parcelles les plus prometteuses d’une qualité distinctive. Signés sous la gamme Caracterre, ces vins mettent en lumière, millésime après millésime, des identités de terroirs. Après un passage en sol calcaire, marno-calcaire mais encore en lieu-dit Colline Rouge, Caracterre écrit un nouveau chapitre vinicole avec Schiste 2021.
Roche sédimentaire, friable tel un millefeuille de lames d’ardoises, le sol de schiste a pour spécificité de ne pas retenir l’eau en surface mais de la faire pérégriner jusque dans ses profondeurs. Privée d’eau en surface, la vigne déploie alors ses racines au travers de ce friand d’ardoise pour atteindre ses réserves hydriques. Ce cheminement racinaire, lent et stressant, entraine une maturation lente et in fine une belle complexité aromatique des baies. En outre, un contact profond et continu avec les nutriments du substrat confère une minéralité caractéristique des sols de schistes. Dernier né de la gamme Caracterre, les raisins qui composent Schiste 2021 ont été choyés sur ce sol très escarpé dont ils offrent la plus belle expression alsacienne.
Issus d’un vignoble en agriculture raisonnée, à Bernardvillé dans le Bas-Rhin, les raisins ont été vendangés manuellement en octobre 2021, avec plusieurs passages inter-rangs pour ne sélectionner que les plus belles baies à parfaite maturité. Grâce à un élevage sur lies fines et une addition de sulfites minimisée très tardive, l’élaboration de Caracterre Schiste 2021 a été pensée pour garder la plus pure essence du sol et un capital aromatique optimal.
Schiste 2021 se pare d’une robe jaune paille aux reflets cristallins. Servi bien frais, autour de 9°C, le nez se dévoile délicatement sur des fruits emblématiques des vergers alsaciens où poire juteuse et mirabelle se font la part belle. En bouche, il se révèle croquant et acidulé de citron vert et d’agrumes. À déguster dès sa prime jeunesse et en toute saison, sa minéralité se prête à merveille aux mets iodés comme les sardines, les sushis, les rillettes de la mer, les fruits de mer, les coquillages et le poisson grillé ou bien la salinité des fromages frais de brebis ou de chèvre.
Caracterre Schiste 2021 Wolfberger est disponible à la boutique en ligne de la coopérative au prix de 8,95 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.