Authentique et inspiré per le terroir de Chablis, Renais est le gin de la famille Watson. Imaginé par Alex et sa sœur Emma Watson, ce gin d’exception rend hommage à leur riche héritage familial, celui du Domaine Watson à Chablis.

 

Fruit d’une alliance unique entre les traditions viticoles de la famille Watson à Chablis et leurs racines anglaises, le gin Renais est élaboré à partir de marc de raisin. Renais offre une expérience de dégustation inédite où tradition et innovation se rencontrent pour créer un spiritueux d’exception.

Puisant son inspiration dans l’authenticité du terroir de Chablis, Renais donne une seconde vie aux raisins du vignoble familial. Confectionné à partir de raisins soigneusement sélectionnés en partie sur le domaine Watson après les vendanges, ce gin se distingue par l’ajout de jus de Chardonnay, qui lui confère sa teinte singulière.

Le marc de raisin récolté et utilisé pour créer ce gin apporte une élégante rondeur et une signature gustative unique. Chaque étape, de la vigne à la distillation, est conçue pour capturer l’essence pure des raisins et sublimer le profil aromatique de Renais. Un gin qui rend hommage à leurs racines.

 

Après la récolte et une première distillation en France, l’alcool de raisin neutre obtenu entame un voyage vers une distillerie nichée sur le littoral de la mer du Nord, en Angleterre. Une fois arrivé, il subit un deuxième processus de distillation qui révèle la complexité aromatique du marc de raisin, sublimé par l’ajout d’une sélection précise de douze botaniques pour donner naissance à un gin complexe et audacieux.

À la dégustation, Renais se distingue par sa profondeur et sa minéralité exceptionnelles grâce à l’utilisation de cristaux de sels et de l’argile de Kimmeridge. Une matière première riche en fossiles marins, spécifique à la fois à la côte anglaise et au terroir Chablisien, qui évoque la salinité des vins de cette région.

Les baies de genièvre sont quant à elles rehaussées par des notes agrumes frais et d’épices, faisant écho à l’acidité emblématique de ces grands vins. Enfin, floralité et fraîcheur subtile viennent parfaire l’ensemble, grâce à l’ajout de miel d’acacia et d’arômes de fleurs de tilleul, dévoilant une palette aromatique raffinée et harmonieuse.

Notes de dégustation

• Nez : Un équilibre entre la fraîcheur des agrumes, des épices et des notes florales.
• Bouche : Des notes légères, fraîches et minérales de raisins, d’agrumes frais, de miel, de fleurs et de genévrier.
• Finale : Longue et ronde.

Le gin Renais est disponible, chez les cavistes et sur la boutique en ligne de la marque, au prix de 59 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.