Troisième eau de vie de malt de la Distillerie de Soligny, Chant du Coq N°3 Pur Malt élargit le champ des possibles d’une belle dégustation au goût de la campagne vivifiante des hivers et des printemps de Soligny.
Comme ses prédécesseurs, c’est aux confins de la Champagne, que Véronique et Vincent Godier ont imaginé Chant du Coq N°3 dans le respect de la terre, au sein de leur distillerie dédiée à la fabrication d’eaux de vie de malt et de whiskies à la française.
Elaboré à partir d’orge de printemps Laureate cultivée en 2021 sur la parcelle des Brulis à quelques centaines de mètres de la distillerie, Chant du Coq N°3 est distillé sur le grain dans un alambic Istill, afin de conserver l’ensemble des senteurs et arômes du malt. Le vieillissement se poursuit dans des fûts de chêne français à grains fins, neufs et ayant élevé de grands vins de Bourgogne, afin de marier les saveurs issues de la richesse forestière de la région et le savoir-faire de l’élevage des vins.
Ainsi en résulte Chant du Coq N°3. Plus qu’une eau de vie de malt riche et savoureuse, c’est une invitation pour ne dégustation en toute simplicité. Une signature personnelle répondant au souhait de Véronique et Vincent Godier, celui de réaliser une eu de vie de malt menant, par le chemin le plus court, au goût de la campagne. Cette troisième édition vient compléter la collection composée de Chant du Coq N°1 (moisson 2020, distillations hiver-printemps 2021) et Chant du Coq N°2 (moisson 2020, distillations été-automne 2021).
Notes de dégustation
- Robe : naturelle, or ambré
- Nez : céréale, amande, agrume
- Bouche : grain, miel, paille, biscuit
Chant du Coq N°3 de la Distillerie de Soligny est disponible chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la distillerie au prix de 59 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.