Avec des pétillants et des tranquilles, Tempera est une nouvelle gamme d’assemblages embouteillés et étiquetés comme des vins, sans toutefois contenir une seule goutte d’alcool.
Tempera est une gamme de six profils aromatiques uniques, imaginés par le chef triplement étoilé Mauro Colagreco, pour une infinité d’accords gastronomiques.
A Menton, le climat est paradisiaque. Les grandes falaises qui surplombent la ville arrêtent les vents du large et concentrent le soleil. Au cœur de la ville s’étendent de vastes jardins en terrasse, où s’épanouissent des centaines de variétés d’agrumes, fleurs et herbes aromatiques. C’est dans ce laboratoire naturel d’une richesse infinie que Mauro Colagreco, a puisé son inspiration pour créer les recettes de Tempera.
Ces assemblages sans alcools, fruités mais sans raisin, offrent une nouvelle expérience gastronomique. Initialement proposés de manière artisanales au Mirazur, ces assemblages sont désormais à la portée de tous grâce à la rencontre entre le chef et Arielle Bove. Une rencontre qui a permis de pérenniser une gamme de six boissons, composée de deux pétillants, un blanc minéral, un blanc liquoreux, un rosé et un rouge. Six profils aromatiques, qui se dégustent seuls ou bien ou en accord avec des mets.
- Eterna I – Pétillant sec
Attaque iodée, corps herbacé, finale zestée.
A associer avec des coquillages, du saumon fumé, du caviar, des toasts au houmous ou une tarte à la rhubarbe.
- Eterna II – Pétillant doux
Attaque herbacée, corps miellé, finale florale.
A associer avec de la sole, du poulet rôti, des pâtes aux truffes ou des macarons aux fruits rouges.
- Riva – Blanc minéral
Attaque végétale, corps minéral, finale zestée.
A associer avec des produits de la mer, des pommes-de-terre nouvelles, du fromage de chèvre ou des desserts à la pomme.
- Aria – Rosé aérien
Attaque florale, corps acidulé, finale poivrée.
A associer avec des viandes et légumes grillés, de la tapenade ou des desserts à la crème.
- Tierra – Rouge élégant
Attaque herbacée, corps charpenté, finale poivrée.
A associer avec du fromage, de la viande rouge, des champignons ou du chocolat.
- Calda – Blanc liquoreux
Attaque végétale, corps gourmand, finale safranée.
A associer à des légumes racines, des plats sucrés-salés ou des fruits jaunes.
Tempera
Boissons sans alcool, disponibles sur le e-shop de la marque