Les savoureuses lectures du mois de février
Partez au Maroc, en Italie, au Japon, au Vietnam, en Grèce grâce aux livres gastronomiques de février 2025. Ils vous feront aussi cuisiner à l’air fryer, préparer des produits sains, des desserts gourmands et mettront aux fourneaux les plus jeunes.
Choukran – Les recettes cultes
En plus de livrer ses meilleurs produits d’épicerie, le chef Abdel Alaoui réunit ici 100 de ses recettes marocaines travaillées de manière contemporaine : couscous de poulet au citron confit, boulettes de merkouda, pastilla sucrée…
Auteur : Abdel Alaoui – Photographies : David Japy – Parution : 29 janvier 2025 – Editions Marabout, 10,90 €
Easy Air Fryer – 95 recettes délicieuses et innovantes
Avec 95 recettes, cet ouvrage livre une mine d’idées pour cuisiner comme un chef, de l’entrée au dessert en passant par le pain et les salades, à l’aide de votre Air Fryer.
Auteur : Jamie Oliver – Parution : 5 février 2025 – Editions Hachette Pratique, 30 €
365 onigiris – Une idée pour chaque jour de l’année
Ce livre va réjouir tous les fans de petits encas japonais avec de quoi se régaler, chaque jour, d’une recette différente : Chair de crabe, œuf et laitue, Choux de Bruxelles et poitrine fumée, Poulet, œuf et pois mangetout, Poivron vert et shiso, saucisse et gombo… Les 365 recettes d’onigiris suivent le calendrier et sont adaptées aux différentes saisons.
Auteur : Yuko Hibi Onigiri – Parution : 5 février 2025 – Editions Hachette Pratique, 14,95 €
J’apprends à cuisiner : les recettes italiennes
Après un tour de placard idéal, des différentes formes de pâtes, des ingrédients frais incontournables et des bases de sauces tomatées, les 60 recettes, illustrées étape par étape, sont simples et rapides à réaliser.
Auteur : Séverine Augé – Photographies : Fabrice Besse – Parution : 5 février 2025 – Editions Marabout, 14,99 €
Gâteaux invisibles
Les 31 recettes de cet ouvrage, font cuisiner en légèreté des gâteaux, salés et sucrés, composées de très fines lamelles de fruits ou de légumes. De quoi déculpabiliser à chaque bouchée.
Auteur : Mélanie Martin – Parution : 5 février 2025 – Editions Hachette Pratique, 9,95 €
Obession feta
La créatrice de Free the pickle, livre 60 recettes végétariennes mais ultra gourmandes dans lesquelles la feta est reine : Salade de concombre, haricots blancs et feta, cubes de feta panée au sésame, pitas façon nachos méditerranéen, gratin de pâtes façon spanakopita, pommes de terre à la grecque…
Auteur : Natacha Comar – Parution : 5 février 2025 – Editions Hachette Pratique, 19,95 €
AirFryer Vegan
En plus de conseils pour optimiser l’utilisation de votre appareil, découvrez 100 recettes végétales d’apéros, de plats, de desserts, toutes faciles à cuisiner au airfryer.
Auteur : Aude Richard – Parution : 6 février 2025 – Editions Solar, 19,90 €
Mes recettes géniales à l’air fryer – 100 recettes d’une cheffe fan de Airfryer
Délicieuses et inratables, les 100 recettes de ce livre sont aussi délicieuses et remplies de suggestions pour sublimer chaque mets préparé.
Auteur : Poppy Cooks – Parution : 6 février 2025 – First Editions, 19,95 €
90 recettes pour remplacer les aliments ultra-transformés
Amandine Bernardi partage 90 recettes pour arrêter d’ingurgiter additifs en tous genres, sucres et sels trop dosés. En plus de faire du bien à votre santé, cet ouvrage permet aussi d’alléger votre portefeuille et de retrouver le vrai goût des goûters, desserts, plats, sauces de vos placards.
Auteur : Amandine Bernardi – Photographies : Fabrice Besse – Parution :12 février 2025 – Editions Larousse, 17,99 €
Grands classiques sucrés
Ce livre réunit plus de 60 recettes incontournables de la pâtisserie et de la boulangerie française mais aussi de desserts pour les grands soirs, des gâteaux pour le goûter. Une mini bible de toutes les indispensables gourmandises.
Auteur : Eva Harlé – Parution : 12 février 2025 – Editions Hachette Cuisine, 12 €
Love & Harissa – Cuisine marocaine contemporaine
Cet ouvrage va vous faire sortir des sentiers battus. On y trouve 60 recettes des sœurs Tazi, comme celles qu’elles proposent à l’Ormiellerie, leur cantine marocaine contemporaine de Lyon. Chaque recette est un pur mélange de cultures, une rencontre entre saveurs françaises et marocaines, à l’image des poireaux mimosa, huile d’argan et sauce hollandaise, du hot-dog de merguez et pickles de légumes ou encore des Saint-Jacques au beurre noisette, harissa verte et fruit de la passion.
Auteurs : Aïda & Kenza Tazi – Photographies : Sandrine Saadi – Parution 13 février 2025 – Webedia Books, 24,90 €
Cuisinez comme un vrai italien
Il sévit en marcel et tablier sous le nom de @cookingwithbello et vous livre tous ses secrets pour réaliser toutes ses recettes de pâtes, de focaccia, de pizzas, de cocktails et de desserts dégoulinants de gourmandises.
Auteur : Angelo Coassin – Parution : 14 février 2025 – Mango Editions, 27,50 €
L’ado la dalle – 75 recettes pour rendre les ados autonomes sans être autoritaire
Pauline Beauvais et Stéphanie Antoine ont identifié 8 profils d’ados et 24 situations fréquentes, pour proposer 75 recettes, en fonction de leur degré d’autonomie et enfin les mettre en cuisine.
Auteurs : Stéphanie Antoine & Pauline Beauvais – Illustrations : Emilie Sarnel – Parution : 14 février 2025 – Editions de La Martinière, 27 €
Les inratables : recette de lentilles, pois chiches, haricots & co
Une petite liste pour faciliter les courses, 4, 5 ou 6 ingrédients faciles à trouver, seulement quelques minutes de préparation pour 100 recettes de légumineuses, parfaites pour les dîners vite faits en rentrant du bureau.
Auteur : Collectif – Parution : 19 février 2025 – Editions Larousse, 18,99 €
Soirée pâtes ou soirée pizza ?
Avec 36 recettes de pâtes originales et autant de pizzas du monde entier, vos soirées vont devenir joyeuses et gourmandes.
Auteur : Collectif – Parution : 19 février 2025 – Editions Hachette Cuisine, 14,95 €
Donabé – Marmites et curry japonais
Au Japon, le donabé est une marmite en terre permettant de préparer de préparer toute une variété de plats mijotés, de riz ou de soupes. Laure Kié partage ici des reportages et des recettes traditionnelles ou originales pour se régaler comme au Japon.
Auteur : Laure Kié – Illustrations : Haruna Kishi – Photographes : Patrice Hauser – Parution : 21 février 2025 – Mango Editions, 16,95 €
La cuisine du quotidien à une main
Révélé dans la toute première saison de Top Chef, le chef Grégory Cuilleron pratique la cuisine avec son handicap depuis toujours. Avec son ergothérapeute, il livre ici toutes ses astuces pour rendre la cuisine accessible à tous et partage 50 recettes gourmandes en pas à pas détaillés.
Auteur : Grégory Cuilleron & Sophie Remy – Photographies : Emmanuel Auger – Parution : 21 février 2025 – Editions de La Martinière, 29,50 €
Easy Vietnam
Soupe de crabe, porc laqué, bœuf au saté, poisson à la tomate… En plus de recettes saines et faciles en pas à pas, ce livre plein d’astuces et de variantes explique aussi les bases de la cuisine vietnamienne avec ses ustensiles et ses produits incontournables.
Auteur : Nathalie Nguyen – Parution : 21 février 2025 – Mango Editions, 16,95 €
Les desserts à partager ou pas
Comme à leur habitude, les Trublions du goût signent un livre d’une grande gourmandise avec 35 recettes de desserts faciles à réaliser, accompagnées de conseils pour les rendre encore plus gourmandes.
Auteur : Michel & Augustin – Parution : 26 février 2025 – Editions Marabout, 12,90 €
Mochis
Mochis et dangos n’auront plus aucun secret pour vous grâce à cet ouvrage pour les préparer en 50 recettes traditionnelles ou créatives avec des garnitures aux saveurs de pâtisseries européennes telles le mochi Mont-blanc, le mochi spéculoos ou encore le mochi tiramisu.
Auteur : Misato Moutte – Illustrations : Isao Moutte – Photographies : Akiko Ida – Parution : 27 février 2025 – First Editions, 12,95 €