Des salades gourmandes, des recettes au barbecue et à la plancha, de la pâtisserie facile, des pâtes spectaculaires, des ramen à toutes les sauces, des focaccias bien garnies et même des recettes meurtrières. Les livres gastronomiques d’avril donnent faim et soif de printemps et d’été, très faim !
Salades gourmandes
Des salades, des tartines, des pains et des toppings, voici ce que nous propose l’auteur du blog « Plus une miette dans l’assiette » avec son nouvel ouvrage regroupant 70 recettes gourmandes originales et simples à réaliser tout au long de l’année. Dans ce livre, chaque recette est pensée comme plat principal, mais libre à chacun de l’adapter à ses besoins
Auteur : Emilie Franzo – Parution : 13 avril 2022 – Editions Marabout, 16,90 €
Cuisiner au barbecue avec Anne Alassane
Chef du restaurant Le Lanaud près de Limoges, Anne Alassane a aussi remporté MasterChef 2010 et nous livre 40 recettes authentiques et créatives à réaliser avec un barbecue Traeger. Griller, fumer, cuire, rôtit, braiser n’aura donc plus de secret pour cuisiner tout au long de l’année des viandes, des poissons, des gratins, des tartes et même des desserts comme les cœurs coulants au chocolat fumé.
Auteur : Anne Alassane – Photographies : Valéry Guedes & Sébastien Arico – Parution : 13 avril 2022 – Editions Larousse, 15,95 €
Cuisiner pour des week-ends friends & family – 80 recettes pour 8, 10, 12…
Pour régaler les familles nombreuses, les amis lors d’un dîner, les copains pendant un week-end, les grandes tablées de vacances, Emilie Laraison soumet ici 80 recettes simples et conviviales ainsi que plein d’astuces et de conseils pour optimiser les courses et les placards, et improviser et s’adapter selon le nombre de convives et les envies de chacun.
Auteur : Emilie Laraison – Parution : 7 avril 2022 – Editions Solar, 14,95 €
La pâtisserie, ça se partage avec Clélia – 50 recettes adaptables au gré de vos envies
Gourmandise, passion et partage sont les maîtres mots de la pâtisserie de Clélia. Répartis en 6 grandes catégories (petit déjeuner, desserts du quotidien, desserts gourmands, tartes, desserts à emporter, desserts glacés), les recettes peuvent se réaliser sous leur forme de base ou de manière plus accomplie. Ainsi les sablés sandwiches au chocolat noisette deviennent caramel, le cake citron se pare d’un glaçage et le cheese-cake change de coulis au fil des saisons.
Auteur : Clélia Chatelain – Parution : 13 avril 2022 – Editions Flammarion, 19,90 €
La main à la pâte – 40 recettes pour maîtriser l’art des pâtes italiennes
Rayées, à pois, rouges, vertes ou noires, The Pasta Man Mateo Zielonka montre comment transformer de simples pâtes en créations spectaculaires, le tout accompagné de 40 recettes pour agrémenter les pâtes de succulentes sauces.
Auteur : Mateo Zielonka – Parution : 30 mars 2022 – Editons Hachette Cuisine, 19,95 €
Les bonnes bouffes de mon père
C’est son père qui lui a transmis le goût des bonnes choses en cuisinant des plats de tous les jours. Avec ce 4ème ouvrage, Raphaële Marchal transmet 60 recettes familiales et faciles à réaliser. Bouquets sautés, Soupe de petits pois et langoustines, Ragoût de tourteaux basques, Endives au jambon, Rognons de veau et coquilles Saint-Jacques… sont accompagnés de suggestions de vins.
Auteur : Raphaële Marchal – Photographies : Lisa Klein Michel – Parution : 7 avril 2022 – Editions First, 19,95 €
Cultivez vos déchets – Faites repousser vos fruits et légumes
Limiter ses déchets tout en faisant des économies ! Ce livre explique comment faire repartir ses trognons de salade, de faire repousser ses herbes aromatiques, de semer ses noyaux et pépins pour ensuite récolter sa propre production.
Auteur : Aurélie Murtin – Parution : 20 avril 2022 – Editions du Rouergue, 22 €
Ramen ! La cuisine japonaise en bande dessinée
Entre livre de recettes et roman graphique, cet ouvrage ludique et instructif vous emmène à la découverte de l’histoire des ramen et vous propose plus de 40 recettes afin de confectionner vous-mêmes un ramen maison parfait (bouillons, nouilles, toppings et accompagnements).
Auteur : Hugh Amano – Illustrations : Sarah Becan – Parution : 20 avril 2022 – Editions Hachette Heroes, 19,95 €
Viva la plancha
Camille Delcroix, gagnant de la saison 9 de Top Chef en 2018 transmet 40 recettes conviviales et colorées à cuisiner de l’apéro jusqu’au dessert à la plancha. Entrecôtes de bœuf et sauce chimichurri, brochettes Tahiti, poulet braisé tandoori et courgettes grillées, tacos de poisson blanc, tataki de thon à la pistache, salade de pastèque et halloumi grillé, bananes façon feu de camp… Les beaux jours s’annoncent gourmandissimes.
Auteur : Camille Delcroix – Photographies : Charly Deslandes – Parution : 13 avril 2022 – Editions Larousse, 15,95 €
Ma tribu et moi – Recettes XXL et menus d’une maman active… et organisée !
Si la vie vous paraît compliquée, que vous avez du mal à tout concilier, ce livre va vous aider à vous organiser. Mère de 5 enfants, Jenny Griffon livre ses meilleures recettes de dîners, goûter, yaourts… et même des menus pour la semaine et des astuces pour bien organiser sa journée.
Auteur : Jenny Gryffon – Photographies : Alice Bertrand – Parution : 6 avril 2022 – Editions Marabout, 16,90 €
Autour du monde en 80 boulettes – Salées, sucrées, végétariennes
Savez-vous que la «couille de Suisse» est en réalité une boulette belge, que la kottbullar, cette fameuse boulette suédoise rendue célèbre par Ikéa trouve son origine dans l’Empire Ottoman ? Qu’elle soit à base de viande, de poisson, végétarienne, frite ou sucrée, il existe au moins une recette de boulette dans chaque pays du monde. Passionné par le sujet, l’auteur a récolté des centaines de recettes et nous propose dans cet ouvrage un voyage à travers 80 recettes illustrées classées par continent, accompagnées d’anecdotes sur chacune de ces boulettes.
Auteur : Jean-Noël Escoffier – Parution, 20 avril 2022 – Editions Flammarion, 26 €
L’atelier pâtisserie de Ludo – 60 grands classiques
Ludo Pastry Freak, grand gagnant de la saison 7 du Meilleur Pâtissier, partage 60 recettes de grands classiques de la pâtisserie : flan pâtissier, religieuse au chocolat, St Honoré, tarte bourdaloue, entremets, gâteaux faciles comme le cake marbré, le brownie ou le financier noisette. Des recettes à réaliser étape par étape grâce à ses conseils et astuces de Ludo
Auteur : Ludo Pastryfreak – Photographies : Marine Le Berre – Parution : 30 mars 2022 – Editions Marabout, 19,90 €
Légumaniaque – 33 familles de légumes, 203 variétés, 230 recettes faciles pour faire twister le quotidien
Véritable encyclopédie du légume, Légumaniaque est rempli de recettes rapides, faciles, ludiques, créatives, saines et vertueuses à cuisiner en moins de 20 minutes au fil des saisons. Et pour chaque légume, Sylvia Gabet propose de 6 à 8 recettes originales – dont une illustrée en pleine page – avec toujours « le grain de sel de Sylvia » et les astuces « 0 gaspi ».
Auteur : Sylvia Gabet – Photographies : Aimery Chemin – Parution : 22 avril 2022 – Editions de La Martinière, 25 €
Focaccia, pita, flatbread – Un pain, une garniture et hop c’est prêt !
Pour l’apéro, un dîner vite fait bien fait ou une soirée entre amis, les possibilités sont infinies. Ilona Chovancova propose 75 recettes de pains levés ou pas, à l’italienne, à la turque, à l’alsacienne, à l’indienne, à la méditerranéenne.
Auteur : Ilona Chovancova – Parution : 13 avril 2022 – Editions Marabout, 12,99 €
Craquage 100% chocolat – Mes 60 meilleures recettes pour les accros au chocolat
Il sait de quoi il parle, lui-même est fan de chocolat ! Hervé Palmieri, connu sous le pseudonyme Hervé Cuisine, propose cette gourmandise cacaotée en 60 recettes inratables de grands classiques, de gros gâteaux, de coulants, de douceurs pour les enfants et même des recette déculpabilisantes de recettes saines.
Auteur : Hervé Cuisine – Parution : 6 avril 2022 – Editions Albin Michel, 14,90 €
Ukraine – Cuisine et Histoire
A travers 80 recettes de plats typiques et de spécialités régionales, ce livre vous transporte au cœur de la gastronomie ukrainienne et son histoire. Du célèbre borsch au gâteau de Kiev, en passant par le banosh (bouillie de maïs), le holubtsy (chou farci) ou encore le paska (gâteau de Pâques), les recettes imaginées par de grands chefs ukrainiens sont gourmandes, accessibles à tous, et proposent différentes techniques de cuisine et de conservation des aliments.
Parution : 8 avril 2022 – Editions de La Martinière, 45 €
La Savoie gourmande de Mercotte – A la rencontre des chefs et des artisans
Mercotte part à la rencontre d’une trentaine de chefs des régions Savoie et Haute-Savoie et nous embarque avec elle dans ce tour gourmand pour nous faire découvrir leur savoir-faire en cuisine, dans leur établissement, leur recette emblématique et les artisans ou les produits avec lesquels ils affectionnent travailler.
Auteur : Mercotte – Photographies : Marie Etchegoyen – Parution : 27 avril 2022 – Editions Flammarion, 29,90 €
100% inspiration – Fraise
Le pâtissier-formateur Jonathan Huet fait de la fraise, la véritable star de 40 recettes de desserts variées, pour tous les goûts, tout en rappelant les grands classiques de la pâtisserie française et et les bases, comme la pâte sucrée, la pâte à choux, la pâte à brioche, la génoise, les macarons, la crème chantilly, la meringue française, la mousse de fruits…
Auteur : Jonathan Huet – Parution : 21 avril 2022 – Editions de Borée, 11,50 €
Petits meurtres en cuisine – 40 recettes inspirées par les plus grands détectives
La collection Gastronogeek s’étoffe d’un nouvel opus de 40 recettes de plats et de cocktails inspirées du grand écran, de la petite lucarne et de la littérature. De Miss Marple à Sherlock Holmes en passant par Columbo, Jessica Fletcher ou encore Richard Castle et Remington Steele.
Auteur : Thibaud Villanova – Photographies : Nicolas Lobbestaël – Parution : 6 avril 2022 – Editions Hachette Heroes, 22,50 €
Je veux faire un gâteau mais je n’ai pas… de farine, de beurre, d’œuf, de sucre
Si le quatre-quarts se compose à parts égales de farine, d’œufs, de sucre et de beurre, Aurélie Therond nous indique comment contourner les règles base et pallier tous les manques de notre garde-manger pour assouvir nos envies de douceurs en 60 recettes de gâteaux, de desserts et de goûters.
Auteur : Aurélie Therond – Photographies : Claire Curt – Parution : 1er avril 2022 – Editions de La Martinière, 19,90 €
Le bon fromage
Découvrir la fabrication du fromage, apprendre à différencier les fromages grâce à leurs croûtes, savoir où acheter du bon fromage… Augustin Denous met en lumière le savoir-faire des paysans-artisans fromagers et la richesse incroyable du terroir français.
Auteur : Augustin Denous – Illustrations : Cassandre Montoriol – Parution : 14 avril 2022 – Editions Ulmer, 12,90 €
Guide de l’hospitalité vigneronne – Gîtes et chambres d’hôtes de vigneron(nes)
Pour sa deuxième édition, ce guide fait partir à la rencontre des vignerons passionnés de 80 domaines viticoles, répartis à travers 11 régions, aussi doués en vins qu’en accueil. De quoi prendre de belles idées de balades et de week-ends oenotouristiques.
Auteur : Livia Gonzalves – Parution : 26 avril 2022 – Editions BBD, 24,90 €
151 rhums – Mon tour du monde des bouteilles à goûter absolument
De la Martinique à Hawaï en passant par Cuba, le Venezuela, le Congo, la Réunion, la Thaïlande ou encore les Philippines… le rhum est le seul spiritueux produit sur tous les continents et les océans, jusqu’en Europe. Alexandre Vingtier, expert en la matière, partage ses coups de cœur pour saisir la richesse des styles et des arômes des différents rhums.
Auteur : Alexandre Vingtier – Parution : 13 avril 2022 – Editions Dunod, 22 €
Le vin naturel – Comprendre, choisir, déguster
Face à l’engouement pour le vin naturel, ce livre met en lumière le travail des vignerons français qui produisent un vin écologique. Un petit guide entièrement illustré pour comprendre le vin au naturel et tout savoir de sa fabrication à sa dégustation.
Auteur : Jill Cousin – Illsutrations : Louise Drul – Parution : 14 avril 2022 – Editions Ulmer, 12,90 €
Les livres gastronomiques d’avril 2022 sont disponibles en librairie et en ligne sur les sites des éditeurs.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.