Le Bimi est le fruit du croisement entre le brocoli classique et du brocoli chinois. Il se mange de la tige aux fleurettes tout en livrant son bon goût et ses nombreuses vertus.

Cousin du brocoli, le Bimi porte aussi le nom de broccolini. Il se distingue à l’œil par ses fleurettes plus petites et ses tiges plus longues et plus fines. Au goût, il est aussi plus doux, légèrement sucré avec une saveur noisettée qui évoque celle de l’asperge ainsi qu’une texture croquante. Origine du Japon, son nom signifie « savoureux », cela veut tout dire.

Hyper pratique, le brocoli Bimi® a besoin de très peu de préparation et de temps de cuisson, ce qui lui permet de conserver davantage de nutriments. Contrairement au brocoli classique, aucune découpe n’est requise pour se régaler de brocoli Bimi®. Il se déguste entier, cru ou cuit, de la tige au fleuron, se faisant ainsi l’un des rois de l’anti-gaspi.

Riche en vitamines C, A, B et E, il nous fait faire le plein d’énergie, renforce les défenses immunitaires et lutte contre les effets des radicaux libres sur le vieillissement cellulaire. Il est également bien pourvu en sels minéraux (potassium, phosphore et calcium), en oligo-éléments (fer et manganèse) essentiels à notre bon équilibre. Sa légèreté (35 kcal pour 100g) et sa richesse en fibres en fait un véritable aliment minceur.

Des currys aux pâtes en passant par les salades, les gratins, les risottos ou les soupes et tartes salées, il existe des dizaines de façons de déguster le brocoli Bimi®. Il se fait croquettes panées aux pistaches et noisettes pour l’apéro, en salade, il s’assortit d’avocat et de pamplemousse, il accompagne n’importe quelle viande ou poisson, simplement sauté aux amandes et escorte avec gourmandise un poulet teriyaki au four. Chicissime, il vient aussi garnir des timbales de saumon fumé pour un dîner raffiné.

© Brocolis Bimi®