Que faire le week-end du 23 et 24 juin 2018 ? Découvrir L’Ours, porter un foulard rouge pour une Saint-Jean basque, faire un pique-nique en blanc, vivre les soirées marseillaises des toits de la Friche, redécouvrir les tartines, mariner et griller, savourer le Rosé Day, c’est l’agenda gourmand !

 

Tout savoir de Jacky Ribault

En écoutant les Papilles font de résistance sur Europe 1, samedi 23 juin à 18h.

Le chef de Qui plume la Lune a ouvert en début d’année une deuxième table à Vincennes : L’Ours.  Avec son talent de chef étoilé, il marie dans une cuisine raffinée les légumes locavores à des produits de la mer tout droit venus de sa Bretagne natale et d’autres plus terriens venus d’ailleurs. Chez lui point de carte, seule la nature et les fournisseurs dictent le menu du jour que l’on goûte en 3 ou 5 temps selon la faim et la curiosité.

Il révèlera toutes ses astuces et produits du marché aux micros d’Helena Morna et Olivier Poels, qui vous livreront quant à eux, des idées de recettes fraîches et savoureuses pour cet été.

Les soirées rouges de l’Auberge Basque

S’il y a bien un moment où le foulard rouge est obligatoire à Saint-Jean-de-Luz, c’est pour les Fêtes de la Saint-Jean, dignement célébrées, du 21 au 25 juin, lors des soirées rouges de l’Auberge Basque. Cédric et Marion Béchade proposent à leurs convives de se retrouver autour des meilleurs folklores et spécialités régionales, avec par exemple les Pintxos à la plancha concoctés par le chef étoilé ou encore des petits déjeuners 100% basque.

Réservations

Le pique-nique en blanc du Domaine de Chantilly

Pour son tout premier pique-nique en blanc du samedi 23 Juin, le Domaine de Chantilly propose de réserver un panier repas gastronomique, tout fait et délicieusement préparé par le chef étoilé de La Table du Connétable, à l’Auberge du Jeu de Paume, Julien Lucas.

Réserver son panier

Vivre les soirées marseillaises des toits de la Friche

Les vins IGP Méditerranée sont présents à toutes les soirées On Air du roof-top de la Friche de la Belle de Mai jusqu’au 8 septembre et se dégustent en musique et accompagnés de la cuisine de la nouvelle scène gastronomique marseillaise. Sur le bar Méditerranée, vin rosé et vin blanc différents tous les 15 jours. Sur le bar des chefs, 6 références variées en rouge, blanc et rosé, en association mets et vins.

Soirées On Air

Redécouvrir les tartines

Chez Tartine, les produits frais sont sélectionnés pour leur naturalité et leur goût authentiques et accompagnent des pains au vrai goût de céréales anciennes. Au cœur de la boulangerie on s’installe pour une pause gourmande, saine et réconfortante à n’importe quel moment de la journée. Le pain de seigle s’accompagne de saumon fumé, de coleslaw au raifort et aux graines germées de poireaux ; le pain de Khorasan est toasté puis surmonté de thon, de wasabi-mayonnaise, de daikon, d’avocat et d’algues noires ; la Meule des créateurs aux blés anciens se marie au poulet fermier tandoori, pickles de carottes et de daikon. Chacune des recettes proposées valorise la céréale ancienne et fait découvrir des pains d’exception.

Tartine – 54 rue d’Amsterdam, Paris IX

Mariner et griller

Lors du Championnat de France de Barbecue, pendant le Barbecue Festival, aux Saintes-Marie de la Mer, c’est la parfaite occasion pour faire le plein d’idées croustillantes. Les démonstrations culinaires, les ateliers découvertes et toutes les animations prévues vous permettront d’assurer les barbecues de l’été.

Barbecue Festival

Savourer le Rosé Day

Vendredi 22 juin, à 19 heures, depuis la Citadelle de Saint-Tropez, sera officiellement lancée la première journée internationale du Rosé. New-York, Rome, Hong-Kong, Miami, Bandol … Paris célèbreront presque en même temps les vins rosés et noterons désormais cet événement dans leur agenda, au 4^ème vendredi du mois de juin.

Journée internationale du Rosé

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.