Eminente Gran Reserva 10 ans Edition n°2 est une cuvée inédite, fruit d’un savoir-faire unique et dont la finition en fût de Sauternes vient magnifier la profondeur et l’élégance de ses arômes. Entre intensité et raffinement, elle illustre parfaitement l’alliance entre tradition cubaine et innovation.

Imaginé par César Marti, plus jeune Maestro Ronero (Maître Rhumier), Eminente Gran Reserva Edition Nº2 est un rhum cubain de 10 ans d’âge avec un vieillissement de quatre mois en fût de Sauternes. Riche et structuré, il puise son inspiration dans les eaux-de-vie de canne cubaines du Xième siècle, caractérisées par leur complexité aromatique.

César Martí maîtrise l’art de vieillir et d’assembler les « aguardientes ». Ces eaux-de-vie de canne cubaines, les plus aromatiques de l’île, sont produites à partir de mélasses distillées à 75% vol. (degré d’alcool) puis vieillies dans chêne blanc précédemment utilisés pour le vieillissement de whisky. Les aguardientes sont ensuite assemblées avec le rhum léger, quant à lui distillé à 95% vol., et vieillies une seconde fois.

C’est en expérimentant différents types de vieillissements des aguardientes, dans des environnements et des fûts différents, que César Marti a créé la nouvelle édition d’Eminente Gran Reserva. Eminente Gran Reserva Edition Nº2 est un rhum cubain de 10 ans d’âge avec un vieillissement de quatre mois en fût de Sauternes. Cette édition de Gran Reserva est composée d’aguardientes vieillies dans des conditions particulières : dans un chai sec, où l’eau s’évapore plus rapidement que l’alcool. Ce procédé explique le degré d’alcool final, plus élevé que la moyenne, de 43,2% vol. pour Eminente Gran Reserva Edition N°2.

Avec sa robe ambrée et ses reflets dorés, le liquide dévoile un nez sophistiqué et complexe. L’arôme initial de fruits secs, de miel, d’abricots est complété par des notes de fruits tropicaux comme la mangue et l’ananas, suivies de subtiles nuances de caramel et de vanille, enrichies par l’influence des fûts de Sauternes.

En bouche, il est rond, onctueux et équilibré. Des notes de fruits confits et d’abricot se mêlent à de délicates épices.

La finale est longue, soyeuse et élégante, avec un équilibre parfait entre la douceur apportée par le Sauternes et le caractère épicé typique des rhums cubains vieillis.

Eminente Gran Reserva 10 ans Edition n°2 est disponible, chez les cavistes, au prix de 80 € la bouteille.

Visuel de couverture © Charly Derouet

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.