Au cœur de la Provence, entre vignobles et roches volcaniques, le Château du Rouët ouvre un nouveau chapitre de son histoire. Le domaine lance Estérel, une gamme de bières artisanales inspirées par son terroir unique. Blanche ou IPA, ces bières singulières révèlent une signature aromatique originale, où l’eau des volcans de l’Estérel dialogue avec un cépage emblématique de la région : le Vermentino.

Nées dans un environnement singulier, les bières Estérel, sont imaginées comme une nouvelle façon de raconter un terroir viticole.

Bières Estérel, des bières nées d’un terroir volcanique

Situé à l’extrémité est de l’AOP Côtes de Provence, le Château du Rouët cultive depuis cinq générations un vignoble marqué par un paysage spectaculaire. Les reliefs rouges de l’Estérel, vestiges d’anciens volcans, façonnent l’identité du territoire et influencent son expression agricole.

Brassée avec l’eau issue de la source des volcans de l’Estérel, les bières Estérel revendiquent une signature minérale et une fraîcheur naturelle, directement inspirées par la géologie locale.

Pour le domaine, ces créations représentent une extension naturelle de son savoir-faire vigneron, une manière d’explorer d’autres expressions gustatives tout en restant fidèle à l’esprit du lieu.

Le Vermentino, signature inattendue

L’originalité de la gamme Estérel réside dans l’ajout d’une touche de Vermentino, également appelé Rolle, cépage emblématique des vins de Provence.

Cette présence discrète du raisin apporte une dimension aromatique délicate, qui arrondit les saveurs et crée un pont subtil entre le monde de la vigne et celui de la bière.

Comme l’explique Matthieu Savatier, propriétaire du Château du Rouët, l’objectif était clair : créer une bière qui raconte le terroir autrement, tout en conservant l’identité du domaine et l’élégance naturelle de ses vins.

Le résultat est une bière au profil précis et équilibré, où la fraîcheur et la finesse dominent.

Deux bières artisanales aux profils distincts

La gamme Estérel se compose aujourd’hui de deux créations complémentaires, chacune révélant une facette différente du terroir.

Estérel Bière Blanche

Légère et rafraîchissante, cette bière blanche dévoile un nez délicatement floral, marqué par des notes de fleurs blanches et de raisin Vermentino.

En bouche, la fraîcheur domine, accompagnée de nuances de pomme et de poire. La minéralité héritée des sols volcaniques apporte une élégance discrète, tandis que la finale se révèle douce et équilibrée.

Estérel IPA

Plus expressive, l’IPA développe des arômes d’agrumes frais et de fruits tropicaux, soutenus par des nuances florales.

L’attaque est vive et fruitée, suivie d’une amertume bien maîtrisée. Le Vermentino apporte une rondeur subtile qui adoucit le caractère du houblon et prolonge la dégustation sur une finale longue et harmonieuse.

Une nouvelle expression du savoir-faire du Château du Rouët

Avec la création des bières Estérel, le Château du Rouët affirme son attachement à l’innovation tout en restant profondément ancré dans son territoire.

Entre eau volcanique, inspiration vigneronne et brassage artisanal, ces bières racontent une histoire singulière : celle d’un domaine provençal qui explore de nouvelles voies pour exprimer son terroir.

Comme les vins, les bières artisanales peuvent créer des accords mets et bières subtils, capables de révéler les saveurs d’un plat.

Accords mets et bières Estérel : que servir avec ces bières provençales ?

Avec leur profil aromatique précis et leur fraîcheur marquée, les bières Estérel se prêtent volontiers au jeu des accords. Leur signature originale, qui mêle eau volcanique et touche de Vermentino, permet d’accompagner de nombreux plats de cuisine méditerranéenne.

Avec la bière blanche Estérel

Légère et délicatement fruitée, la bière blanche Estérel accompagne parfaitement les recettes fraîches et iodées, telles qu’un ceviche de dorade, des huîtres, une salade de tomates et burrata, des légumes grillés à l’huile d’olive.

Sa fraîcheur et ses notes de fruits blancs soulignent la délicatesse des produits tout en apportant une belle vivacité.

Avec l’IPA Estérel

Plus expressive, la bière IPA Estérel se prête à des accords plus généreux. Elle révèle toute sa personnalité avec un burger gourmand, un poulet grillé aux herbes, des tacos de poisson, une pizza aux légumes rôtis.

Ses notes d’agrumes et de fruits tropicaux, soutenues par une amertume équilibrée, apportent relief et profondeur aux plats.

Les Bières Estérel est disponible, au Château du Rouët, chez les cavistes et en épiceries fines aux prix de 3,80 € la bouteille (33 cl) de Bière Blanche et 3,90 €, l’IPA.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.