Et si l’avenir du whisky français passait par le seigle ? À Bordeaux, Aventure Whisky bouscule les codes avec une approche résolument audacieuse : créer des rye whiskies français, bio et artisanaux, portés par l’amitié, l’innovation et une quête absolue du goût.

Aventure Whisky est née de la rencontre de quatre amis unis par une passion commune pour le whisky de caractère. À contre-courant des sentiers battus, Antoine, Olivier, Éric et Jean (Dujardin) font le choix du rye whisky, un whisky de seigle réputé pour sa complexité aromatique et sa technicité exigeante. Un pari ambitieux, d’autant plus rare en France, où la filière du seigle demeure encore confidentielle.

Installée dans un chai urbain à Bordeaux, la distillerie Aventure revendique une production intégralement maîtrisée, du brassage à l’embouteillage. Le seigle, issu de filières bio françaises, est travaillé sans filtration selon la méthode dite « on grain », grâce à un alambic hybride sur mesure. Cette approche permet de préserver la richesse aromatique de la céréale et de produire des whiskies aux profils francs, secs, épicés et intensément fruités.

Le vieillissement constitue l’un des marqueurs forts d’Aventure Whisky. Dans un chai volontairement non climatisé, les fortes amplitudes thermiques accélèrent les échanges entre le bois et le distillat. Résultat : en trois à cinq ans, les rye whiskies Aventure atteignent une profondeur et une intensité habituellement réservées à des spiritueux bien plus âgés. Chêne français neuf, chêne américain fortement bousiné ou anciens fûts de grands crus bordelais, chaque choix de bois façonne une identité aromatique singulière.

La gamme se compose aujourd’hui de trois expressions complémentaires. Aventure N°1 pose les bases d’un rye whisky « à la française », équilibré et élégant. Aventure N°2 revendique une inspiration américaine assumée, plus épicée et chaleureuse. Aventure N°3, enfin, explore un double vieillissement en fûts de vin, offrant une complexité rare à la croisée du whisky et du grand cru.

• Aventure N°1 – Chêne Français (4 ans) : 61,7% Sigle, 37% Orge, 1,3% Sarrasin

Nez puissant avec des arômes céréaliers, de miel et de pêche. En bouche, notes épicées se mêlant aux tannins du bois pour une finale longue et persistante.

• Aventure N°2 – Chêne Américain (3 ans) : 80% Seigle, 20% Orge

Nez chaleureux avec des notes de caramel et de cacao. En bouche, arômes de pain grillé, épices et vanille pour une finale puissante et intense.

• Aventure N°3 – Double Cask (5 ans) : 61,7% Seigle, 37% Orge, 1,3% Sarrasin

Nez complexe avec des arômes de fruits secs. En bouche, notes oxydatives avec nuances de noix et raisin de Corinthe pour une finale équilibrée et élégante.

Aventure Whisky est disponible chez les cavistes et sur la boutique en ligne de la marque, aux prix de 59€ le N°1, 69€ le N°2 et 79 € le N°3.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.