C’est le tout premier Atelier du Vrac que Palais des Thés vient juste d’inaugurer. Diversité des variétés proposées, conseils d’experts, animations pédagogiques et dégustations : tout a été pensé pour faciliter la consommation de thé en vrac et la rendre accessible à tous.
Avec une Théothèque et des Tea Sommeliers, l’Atelier du Vrac de Palais des Thés est une boutique-atelier de plus de 175 thés et infusions disponibles à la pesée. Cette nouvelle adresse encourage les pratiques durables et permet de s’initier à la préparation du thé en vrac et d’en découvrir tous les avantages.
Depuis 1986, Palais des Thés a fait du vrac l’un des piliers de son identité. En plus de son réseau de plus de 100 boutiques, la maison de thé française va encore plus loin dans le mode de consommation plus respectueux de la feuille de thé, du travail des producteurs et de l’environnement.
« De plus en plus nombreux sont celles et ceux qui adoptent le réflexe du vrac au quotidien et limitent leur consommation d’emballages, et heureusement ! Cependant, en ce qui concerne le thé, tout le monde ne sait pas toujours comment s’y prendre. Certains s’interrogent sur le bon dosage, les paramètres d’infusion, sa conservation…
L’Atelier du Vrac apporte des réponses à ces questions et démocratise l’usage du thé en vrac. Les Tea Sommeliers de l’Atelier sont là pour guider et donner des astuces concrètes pour faciliter la préparation du thé, même sans être équipé de matériel expert. »
François-Xavier Delmas, Chercheur de Thé et fondateur de Palais des Thés
Consommation responsable et diversité de goûts
L’Atelier du Vrac est d’abord une invitation à découvrir toute la richesse et la diversité de l’offre de Palais des Thés : infusions et thés parfumés, thés d’origine et Grands Crus d’exception approvisionnés directement par les Chercheurs de Thés de la maison dans les pays producteurs.
Tous sont disponibles en vrac, dans un souci de respect optimal de la feuille mais, aussi, afin de proposer le juste grammage. Qu’il vienne avec ses propres contenants à remplir, ou qu’il utilise les boîtes ou pochettes de transport disponibles en boutique, le client peut acheter la quantité dont il a besoin à la pesée, réalisée par un Tea Sommelier.
A l’Atelier du Vrac, le client peut acheter de quelques dizaines à plusieurs centaines de grammes de thé, selon son besoin. Un moyen de faciliter l’accès au vrac, en permettant de se réapprovisionner de manière raisonnée au fil de ses envies et de goûter encore plus de saveurs.
Juste dosage et économies
Préparer un thé, c’est d’abord mettre des feuilles au contact de l’eau. Conditionnées en vrac, les feuilles laissées libres ont en effet toute la place requise pour s’épanouir au moment de l’infusion et libérer leurs multiples saveurs. De plus, le thé en vrac permet de jouer avec les divers paramètres de la préparation (doses, nombre d’infusions) pour respecter le goût de chaque amateur de thé.
Les Tea Sommeliers accompagnent les visiteurs sur les différentes manières de préparer le thé en vrac et en révéler toute la palette de saveurs. Le dosage, la température et le temps d’infusion sont des facteurs à prendre en compte pour obtenir un thé à son goût.
Et si le thé en vrac permet d’adapter la quantité de thé achetée à ses besoins du quotidien, il se révèle aussi plus économique : 100 grammes de thé en feuilles libres représentent en effet près de 7 litres de boisson, soit plus de 50 tasses. D’autant que certains thés d’origine peuvent être infusés jusqu’à 6 fois !
Dosage, infusion, conservation : la boutique propose tous les accessoires nécessaires pour préparer simplement son thé en vrac tels que les filtres en papier, cuillères à thé, balances, minuteurs ou sabliers et bien sûr un large choix de boîtes adaptées à sa conservation. Les amateurs y découvriront également des objets traditionnels, tels le gaiwan, un petit ustensile chinois doté d’un couvercle, permettant d’infuser ses feuilles de thé sans filtre. Sa manipulation, ainsi que celle d’autres accessoires venus des pays de thé, est facilitée grâce aux démonstrations des Tea Sommeliers.
L’Atelier du Vrac – Pyrénées
22 rue des Pyrénées, Paris XX
Du lundi au dimanche
- Lundi : de 13h30 à 19h30
- Du mardi au samedi, de 10h à 19h30
- Dimanche : de 10h à 13h
© Guillaume Czerw