Cette semaine, on goûte une nouvelle pâtisserie, on se cultive en gourmandise, on s’offre un joli panier de saison, on s’évade au Pérou ou en Sicile, on ressort son BBQ, on réserve sa journée du 20,… C’est La Semaine Food du 8 octobre, en bref !
On s’enivre gentiment
Cet automne, le classique baba au rhum s’efface pour laisser place à une création inédite, la « babka au rhum ». Imaginée par le Chef étoilé Alan Geaam et son chef pâtissier Julien Noray, avec le rhum thaïlandais Phraya, cette nouvelle pâtisserie est à découvrir en édition limitée du 11 au 16 octobre 2021.
Babka Phraya x Alan Geaam – A la boulangerie Flamel, 34 Rue de Montmorency 75003 Paris
On se cultive en gourmandise
Avant ou après une exposition au Jeu de Paume, on s’installe chez le tout nouveau Rose Bakery pour se restaurer sainement. Au programme, risotto, tartes aux légumes, falafels, caviar d’aubergine, saumon fumé et œufs brouillés et autres carrot cakes, cheesecake au coulis de fruits rouges, scones tout chaud. Que ce soit sucré ou salé, chez Rose Bakery, tout est préparé maison et bio.
Rose Bakery au Jeu de Paume, en savoir plus – © Nicolas Mathéus
On cuisine uniquement les produits de saison
Avec Le Campanier, on reçoit chaque semaine, chez soi ou point relais, un gros panier de plus de 5 kg de fruits et légumes bios et de saison (Pomme Reinette, Courgette, Chou-Fleur, Carotte, Blette, Patate Douce, Oeufs x6) produits en Ile de France. Ultra-frais, ils proviennent de producteurs situés dans la région Ile de France. Et si on manque d’idées, on peut aussi commander la box pour cuisiner 5 délicieuses recettes de saison.
En savoir plus – © Laura Jalbert
On brunche comme à Lima
On passe à table à la mode péruvienne chez Coya qui propose son nouveau brunch péruvien tous les samedis et dimanches, avec une sélection d’entrées, comme des Empanadas de maïs au poulet, une Poitrine de porc croustillante, un Taco de citrouille ; un plat au choix parmi lesquels un Sandwich d’effiloché de porc, des Œufs cocotte aux haricots noirs, une Daurade en escabèche et enfin des desserts pleins d’exotisme comme la Piña Colada composée d’ananas rôti, de glace coco et d’une mousse au rhum.
On s’offre une très belle échappée
Loin de l’agitation, le chef sicilien Ignazio Messina accueille ses hôtes à bord de son bateau pour un déjeuner, un dîner, une journée complète ou une nuit sur la Grande Bleue au large de Cefalù en Sicile. Il y propose sa divine cuisine préparée sur place : salade de poulpe aux agrumes, bruschetta aux anchois, origan, huile d’olive et tuma frais ou encore les pâtes aux langoustines fraiches, zeste de citron et menthe.
Jusqu’à fin octobre – Infos et réservations
On fait aimer les légumes à nos enfants
Le chef pâtissier Christophe Michalak et le fondateur de Polichinelle Steve Burggraf se lancent le défi de faire aimer les fruits et légumes aux enfants grâce à des recettes savoureuses de saison, sans viande ni poisson, imaginées spécialement pour eux. Le mercredi 20 octobre, ils recevront les enfants, dès 4 ans, pour des activités ludiques autour des fruits et légumes et de nombreuses gourmandises légumières à savourer.
Infos et réservations – © Romain Buisson
On goûte à la légèreté
French Bloom est un nouveau vin pétillant bio sans alcool imaginé par Constance Jablonski et Maggie Frerejean-Taittinger. Il s’agit d’une recette vegan conçue à partir de vin désalcoolisé, de jus de raisins et d’arômes naturels tels que le citron. Fabriqué en France, French Bloom propose une gamme comprenant « Le Blanc » et « Le Rosé » et sera à retrouver en exclusivité à La Grande Epicerie de Paris à partir du 8 octobre.
On se régale de manière décarbonnée
Le Fooding lance la Journée nationale Zéro Carbo. Le 20 octobre, près de 70 chefs, partout en France, s’engagent à respecter la charte Zéro Carbo de l’agence Ekodev, pour préparer des repas faibles en émissions de CO2 et arrosés de vins de Bordeaux issus d’une viticulture engagée, durable et écoresponsable. Et pour clôturer la journée,3 dîners performances décarbonants : à Marseille chez Christian Qui, à Paris chez Nosso, et à Bordeaux chez Symbiose.
Infos et billetterie – © Julien Roux
On apprend à maîtriser la flamme
Parce que l’on griller tout ce que l’on veut été comme hiver, à l’occasion de l’édition 2021 de la Semaine du Goût du 11 au 17 octobre prochain, Weber fait redécouvrir la gastronomie au barbecue dans ses Grill Academy. Avec des cours pour tous les niveaux, apprenez ou devenez un maître du BBQ américain, du Terre & Mer, des BBQ régionaux, du spécial Fumage et apprenez même à réaliser, du foie gras au dessert, votre menu complet de Noël !
Infos et réservations © Paul Hermann
On prend plaisir à prendre le train
Les chefs reprennent du service en gare pour l’opération Chefs de Gare, du 8 au 17 octobre dans plus de 30 gares de France. Pour cette 8ème édition, les terroirs régionaux sont de nouveau mis à l’honneur grâce aux talents des chefs. Et cette année encore, en parallèle de l’événement, un concours de cuisine sélectionnera les meilleures recettes régionales proposées puis mitonnées par des cuisiniers amateurs. Rendez-vous le 8 en Gare de Paris Saint-Lazare, pour un show culinaire concocté par Michel Roth**, Michel Rostang**, Christian Le Squer***, puis dès le 11 octobre pour les étapes en région.
On s’offre de grandes tables à petits prix
Du 14 octobre au 28 novembre, TheFork fait son festival en partageant une sélection de tables parmi les meilleures de France, à découvrir de manière privilégiée avec 50% de réduction sur la carte de tous les restaurant participants au Festival TheFork et jusqu’à 25% de réduction chez les restaurants Michelin participants.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.