Déjà tenant du titre depuis 2023, c’est de nouveau le Japon qui remporte la Coupe du Monde de Pâtisserie 2025. La France, quant à elle, est sur la seconde marche du podium.

 

Compétition ultra technique et complète, la Coupe du Monde de Pâtisserie 2025 a été remportée samedi 25 janvier par l’équipe japonaise, laissant derrière elle la France et la Malaisie.

Le Japon, porté par le savoir-faire et le talent de Masanaori Hata (candidat chocolat), Yuji Matoba (candidat sucre) et Ryu Miyazaki (candidat glace) s’affirme ainsi de plus en plus comme l’un des pays majeurs de la pâtisserie mondiale.

L’équipe de France composée d’Haruka Atsuji (candidate chocolat), Jérémy Massing (candidat sucre) et de Mickaël Guyader (candidat glace), n’a pas démérité en remportant la médaille d’argent.

Pour cette nouvelle édition de ce prestigieux concours, les 18 équipes en lice se sont affrontées autour d’un thème commun : le patrimoine national. Et c’était avec une nouvelle épreuve qu’il fallait compter cette année : le Show Chocolat et ses 26 créations sucrées à base de chocolat Valrhona dans un esprit finger-food.

« Cette année encore, le concours apporte une magnifique démonstration du savoir-faire pâtissier et du dépassement de soi des candidats, constate Pierre Hermé, Président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Et tout cela avec de nombreuses évolutions telles que la durée du concours qui a été réduite, la transformation de l’entremet au chocolat par un Show Chocolat qui oblige les pâtissiers à faire preuve d’une grande créativité et à sortir de leurs laboratoires, les candidats peuvent être fiers. »

Rappel des épreuves

Les desserts de dégustation

• 3 Entremets glacés aux fruits
• 10 Desserts de restaurant construits autour d’un produit choisi par l’équipe et sourcé dans son pays d’origine
• 26 Créations sucrées au chocolat présentées pendant le Show Chocolat

Les pièces artistiques

• 1 Pièce artistique en Chocolat, 165 cm socle compris
• 1 Pièce artistique en Sucre, 165 cm socle compris
• 1 Pièce artistique en Glace hydrique sculptée, 50 cm socle compris

Le Buffet

Composition d’un buffet (mise en scène artistique) de 150cm de diamètre rassemblant les réalisations précédentes et respectant le thème imposé : Patrimoine National

Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025, le classement

• 1^er: Japon
• 2^ème : France
• 3^ème : Malaisie
• 4^ème : Chine
• 5^ème : Belgique, également gagnante du Prix Spécial Eco-Responsable
• 6^ème : Italie
• 7^ème : Corée du Sud
• 8^ème : Singapour
• 9^ème : Royaume-Uni
• 10^ème : Argentine
• 11^ème : Philippines
• 12^ème : Maroc
• 13^ème : Paraguay
• 14^ème : Chili
• 15^ème : Colombie
• 16^ème : Ile Maurice
• 17^ème : Mexique
• 18^ème : Egypte

Visuel de couverture : Dessert de restaurant équipe France © Julien Bouvier