C’est une grande première, la Coupe du Monde de la Pâtisserie, impose un challenge inédit pour sa prochaine édition avec la réalisation d’un dessert à l’assiette 100% vegan.

Les 27 et 28 janvier 2019, dans le cadre du Sirha, les 21 équipes participant à la Coupe du monde de la Pâtisserie devront relever le tout nouveau défi du vegan, en trouvant des alternatives à tous les produits d’origine animale, et ce sans supprimer le caractère gourmand que l’on doit retrouver en pâtisserie.

épreuve vegan

Très difficile et totalement inédit, ce thème 2019 maintient le caractère visionnaire du concours. Sans défendre un mode de vie, la Coupe du Monde de la Pâtisserie est à l’écoute des attentes des consommateurs et prépare les pâtissiers à mieux y répondre.

Produits laitiers et autres produits d’origine animale continueront d’être exploités dans les autres épreuves du concours.