Tarte de légumes et houmous au fromage frais
Croustillante avec sa base en pâte filo, cette tarte de légumes agrémentée d’œufs durs est et de houmous à la betterave et au fromage frais, est un véritable tableau printanier.
Tarte de légumes et houmous au fromage frais
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le fond de tarte
- 8 feuilles de pâte filo
- 2 c. à soupe de beurre fondu
Pour le houmous
- 250 g de fromage frais
- 250 g de pois chiches
- ½ betterave cuite
- ½ citron (jus)
- 2 gousses d’ail
Pour la garniture
- 8 tomates cerises
- 1 carotte
- 8 radis roses
- 1 oignon rouge
- 1 concombre
- 2 œufs
- 150 g de petits pois frais
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 5 branches de coriandre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dérouler les feuilles de pâte filo et découper des cercles un peu plus grands que le plat à tarte. Avec un pinceau, badigeonner les feuilles avec le beurre fondu. Chemiser le plat avec une feuille de papier sulfurisé, puis ajouter les feuilles de pâte filo une par une en les fronçant légèrement sur les bords. Déposer des billes de cuisson pour que le fond reste bien plat et enfournez pour 15 mn à 180°C. Laisser refroidir totalement.
- Dans un bol, mixer les pois chiches égouttés, la betterave, le fromage frais, la coriandre effeuillée, le jus de citron, l’ail. Goûter, puis saler, poivrer et réserver.
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