Salade pomelo-avocat et crevettes roses
Sans cuisson, fraîche, onctueuse, colorée, facile et rapide à réaliser, cette salade gourmande est une belle idée d’entrée parfumée à la coriandre.
Salade pomelo-avocat, coriandre fraîche et crevettes roses
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Peler les pomelos à vif : couper l’écorce à l’horizontale à chaque extrémité du fruit. Le poser sur le plan de travail à la verticale. Tailler l’écorce au couteau d’office de haut en bas en veillant à ôter toute la petite peau blanche qui adhère à l’écorce pour ne laisser apparaître que le fruit à vif.
- Lever les suprêmes (récupérer les quartiers à vif) : au-dessus d’un bol (pour récupérer le jus), glisser la lame du couteau entre la membrane et la chair de pomelo de chaque côté du segment pour dégager le quartier à vif.
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