La Courtade blanc 2022 est une cuvée ultra confidentielle. Né sur l’île de Porquerolles, cet AOP Côtes de Provence est un vin bio, un très joli vin taillé pour la gastronomie.
Seules 5000 bouteilles de La Courtade blanc 2022 ont été produites. Délicieux dès maintenant, ce joli vin blanc 100`% Rolle, marqué par une extrême pureté, pourra également patienter quelques temps en cave.
Les plus belles parcelles de vieilles vignes de Rolle ont été sélectionnées et réservées pour produire ce Courtade Blanc. Les raisins sont vendangés très tôt dans la nuit afin de conserver leur fraîcheur et de les préserver de l’oxydation. La date de récolte est précisément choisie pour viser une maturité parfaite. Les vignes sont enracinées profondément dans un sol composé de schistes métamorphiques friables. Ce terroir si singulier assure les ressources en nutriments, en humidité et une température optimale à l’épanouissement des plants et des baies qu’ils produisent. En 2022, la récolte a débuté vers le 11 aout pour s’achever le 2 septembre. Une macération pelliculaire est conduite dans le pressoir durant quelques heures. Suit un pressurage doux qui assure une sélection exigeante du moût. Les jus sont ensuite débourbés à basse température. La fermentation alcoolique se déroule en partie en barrique de 400 litres suivi d’un élevage sur lies pendant 6 mois.
A l’œil, la robe est jaune or. Le nez révèle des arômes de fruits de la passion et de fleurs blanches puis des notes toastées élégantes. La bouche s’équilibre entre la rondeur conférée par l’élevage et la fraîcheur naturelle des raisins. En touche finale une belle salinité.
Sa rondeur, sa longueur en bouche et sa fraîcheur accompagneront parfaitement un plat raffiné comme une burrata à la poutargue, des rougets grillés, une dorade grillée au fenouil, des calamars en croûte d’herbes, une lotte rôtie au beurre blanc, un suprême de volaille aux morilles, des gnocchi au beurre de sauge, des fromages frais à l’huile d’olive et du Comté de plus de 48 mois.
La Courtade blanc 2022 est disponible, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la propriété, au prix de 30 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.