Poulet Yvetot
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Couper le poulet en huit et les oignons en grosses tranches. Éplucher les pommes, les évider pour enlever les trognons, puis les couper en six.
- Faire fondre la moitié du beurre dans une cocotte, faire revenir doucement les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Réserver.
- Faire fondre le reste de beurre dans la cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’ils colorent. Enlever le poulet et déglacer avec le calvados.
- Placer la moitié des pommes au fond de la cocotte, ajouter les morceaux de poulet puis les oignons et le reste de pommes. Saler, poivrer et verser 20 cl d’eau, refermer la cocotte et enfourner pendant 50 minutes.
Notes
Le Bon Savoir de la basse-cour
Auteurs : Pierre Coulon & Mériem Lay – Illustrations : Justine Saint-Lô & Aliénor Ouvrard – Photographies : David Japy – Parution : 9 novembre 2023 – First Editions, 36 €
Acheter le livre