Soupe réconfortante au poulet
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet
- 100 g de céleri-rave
- 1 oignon
- 6 gousses d’ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 L de bouillon de poulet
- ⅓ c. à café de sel
- 2 feuilles de laurier
- 4 grains de poivre blanc
- 1 citron pressé
- Huile d’olive
Pour la garniture
- 2 cébettes
- 6 g de feuilles de coriandre (5 brins environ)
- 1 pincée de flocons de piment
Instructions
- Laver le céleri et le couper en morceaux. Peler et émincer l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, verser 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, ajouter l’oignon, le céleri et le gingembre râpé, cuire 5 minutes environ à feu moyen, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Incorporer le bouillon, le sel, le poivre blanc, les feuilles de laurier et le poulet. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux.
- Retirer le poulet de la casserole et l’effilocher dans une assiette à l’aide de 2 fourchettes, puis le remettre dans la casserole et cuire 5 minutes. Ajouter le jus de citron et mélanger.
- Verser la soupe dans des bols. Garnir de cébette émincée, de coriandre ciselée et de flocons de piment.
Notes
Soupes maison – Pour toutes les saisons
Auteur : Emilie Franzo – Parution : 13 septembre 2023 – Editions Marabout, 19,90 €
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