Canard mijoté au céleri
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Couper le canard en 8 morceaux et les faire revenir dans une cocotte avec la graisse pendant 10 minutes pour les colorer. Préchauffer le four à 150 °C.
- Couper l’oignon et les échalotes. Les ajouter à la viande et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Éplucher les carottes, l’ail en chemise, le laurier et le céleri et les mettre dans la cocotte avec 50 cl d’eau. Saler, poivrer et enfourner pendant 2 heures.
Notes
Le Bon Savoir de la basse-cour
Auteurs : Pierre Coulon & Mériem Lay – Illustrations : Justine Saint-Lô & Aliénor Ouvrard – Photographies : David Japy – Parution : 9 novembre 2023 – First Editions, 36 €
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