Boudin blanc caramélisé au confit de poire
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Faire revenir l’oignon haché dans 1 c. à s d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ajouter 1 c. à s. de confit de poire, saler et poivrer, bien mélanger. Réserver.
- Laver et couper la poire en petits dés. Découper les boudins en rondelles de 1 cm d’épaisseur et les faire revenir avec les dés de poire, dans une poêle avec 2 c. à s. d’huile d’olive 3 mn de chaque côté. Ajouter l’oignon, laisser réduire 1 mn.
- Disposer sur des petites assiettes les rondelles de boudin blanc avec un dé de poire sur chacune, parsemer de noix concassées. Servir avec une petite coupelle de confit de poire.
