Tarte mousse au chocolat à la chantilly amande
Cette recette de tarte mousse au chocolat à la chantilly amande se compose d’un fond de tarte aux éclats de biscuits au chocolat, d’une mousse au chocolat aérienne et d’une chantilly parfumée au sirop d’orgeat aux notes délicatement sucrées d’amande.
Tarte mousse au chocolat à la chantilly amande
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 moule charnière de 23 cm
Pour la tarte mousse chocolat
- 230 g de biscuits au chocolat (type Oréo)
- 65 g de beurre doux fondu
- 110 g de beurre doux ramolli
- 240 g de crème liquide entière 30% de MG
- 200 g de chocolat noir pâtissier 52% de cacao
- 3 gros œufs
- 115 g de sucre cassonade
- 1 c. à café d’extrait naturel de vanille
Pour la chantilly amande
- 40 ml de sirop d’Orgeat Bio La Maison Guiot
- 250 ml de crème liquide entière 30% de MG
Pour le montage
- 180 g de chocolat noir pâtissier pour les copeaux
Instructions
Tarte au chocolat
- Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle. Mixer les biscuits, les mélanger au beurre fondu et tasser le mélange dans le fond du moule en remontant un peu sur les côtés. Enfourner 10 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Faire fondre le chocolat et mettre de côté.
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