Lasagnes de courge et Abondance
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la béchamel
- 50 g de beurre 1/2 sel
- 50 g de farine
- 50 cl de lait entier
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel
- Poivre
Instructions
- Peler et tailler la courge en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Poser les tranches sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Badigeonner au pinceau avec l’huile d’olive, saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade et enfourner 30 mn à 180°C.
- Pour la béchamel, dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir une préparation lisse. Verser le lait progressivement en tout en tournant. La préparation va épaissir progressivement, ne pas cesser de tourner pour qu’elle garde son homogénéité, au bout de 3 mn sortir du feu et ajouter le poivre, la noix de muscade.
- Couper la pancetta en petits morceaux et faire revenir à la poêle 4 à 5 minutes.
- Faire bouillir de l’eau salée et précuire 30 secondes les feuilles de lasagne fraîches. Dans un moule à gratin beurré, déposer une couche de crème liquide, puis une couche de feuilles de lasagne, une couche de béchamel ainsi que de la sauce tomate, 4 feuilles de sauge coupées en morceaux, de l’abondance râpée, de la Pancetta et des tranches de courge. Répéter l’opération dans le même ordre plusieurs fois. Terminer par de l’Abondance râpée. Mettre au four 15 mn pour que les saveurs s’expriment et passer au grill 3 mn pour que cela gratine.Déguster avec une salade.
