Rumsteak de boeuf irlandais grillé, haricots beurre à l’estragon
La recette de Killian CrowleyNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 rumsteaks irlandais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées finement
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 500 g de haricots beurre
- 10 g d’estragon frais, haché finement
- jus de citron frais
Instructions
- Sortez les rumsteaks du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu’ils soient à température ambiante.
- Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre et badigeonnez les rumsteaks de ce mélange.
- Placez les rumsteaks sur le gril et faites-les cuire pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, et le tourner à 90 °C pour le quadrillage.
- Pendant que la viande cuit, préparez les haricots beurre. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et ajoutez les haricots. Faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Égouttez les haricots beurre et faites-les griller sur le barbecue, assaisonnez avec de l’huile d’olive de l’estragon haché et du jus de citron.
- Servez les rumsteaks chauds avec les haricots verts à l’estragon.
