Réputée pour sa collection de champagnes d’exception, la Maison Pierre Mignon élabore un champagne Brut Nature sans aucun dosage, la Cuvée Pure.
Très minérale, la Cuvée Pure est d’une très belle complexité. Sans ajout de liqueur au moment du dégorgement, les vins qui le composent (55% de Pinot Meunier, 35% de Chardonnay et 10% de Pinot Noir) expriment pleinement tous leurs arômes, dans un pur raffinement.
Familiale, la Maison Pierre Mignon perpétue depuis cinq générations un savoir-faire traditionnel dans l’élaboration de grands champagnes. Son précieux vignoble couvre 20 hectares dans les meilleurs crus de la Champagne (Vallée de la Marne et Côte des Blancs) avec un encépagement à majorité de Pinot Meunier (50%), de Chardonnay (40%) et de Pinot Noir (10%). Très respectueuse de l’environnement, la famille Mignon a engagé son vignoble dans une viticulture durable et a ainsi obtenu la certification HVE niveau 3 en 2019. La Maison Pierre Mignon apporte les plus grands soins à la vigne et à la vinification, sculptant ses cuvées avec la plus grande précision et maîtrise de son terroir unique dont elle tire toute sa quintessence. Cette cuvée Pure zéro dosage est la meilleure illustration du savoir-faire inimitable de cette prestigieuse maison.
A l’œil, la robe est jaune paille de moyenne intensité aux bulles fines et délicates. Le nez évoque un caractère complexe mêlant des notes de champignons, de noisettes torréfiées et de fruits mûrs, une très belle fraîcheur portée par des touches fines d’agrumes. En bouche, l’ensemble est opulent, charmeur avec des bulles parfaitement intégrées, des saveurs rondes et veloutées laissent places à de fines notes de fruits secs, de noisette et de pain grillé très agréables. Une pointe de fraîcheur confère une belle tension qui met en relief une superbe ampleur et persistance.
La pureté et le caractère minéral de ce champagne permet de l’apprécier à l’apéritif mais également avec de fruits de mer, des Saint-Jacques rôties, une sole meunière, des fettuccine aux gambas sautées, un saumon en croûte de pistaches…
La Cuvée Pure de Pierre Mignon est disponible, chez les meilleurs cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la Maison, au prix de 39 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.