Sardines à la sauce harissa, chou-fleur rôti, pommes de terre écrasées, olives noires et persil frais
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 boîte de sardines Les généreuses à la sauce harissa Connétable
- ½ chou-fleur
- 3 grosses pommes de terre à purée (Bintje)
- 60 g de beurre demi-sel
- 15 olives noires
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de curry
- fleur de sel
- poivre noir
- huile d’olive
- 2 branches de persil
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les grossièrement et faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 12 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et coupez le chou-fleur en petites sommités. Étalez-les sur une plaque allant au four, ajoutez le cumin, le curry et badigeonnez d’huile d’olive. Mélangez bien le tout et enfournez au four 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les sommités soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette en ajoutant le beurre. Assaisonnez-les avec le sel et le poivre.
- Dans une poêle bien chaude faire griller les sardines avec la sauce pendant 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Dans un plat de service, placez une couche généreuse de pommes de terre écrasées, ajoutez les sommités de chou-fleur et disposez les sardines grillées. Ajoutez les olives noires et le persil lavé et ciselé. Servez chaud.
Notes
© Pixel et Béchamel pour Connétable