Soupe de champagne aux crevettes
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préparez les gambas du Pacifique selon les instructions figurant sur l’emballage et piquez-les sur les brochettes en bois.
- Fouettez la crème et réservez au frais.
- Épluchez et coupez les échalotes en petits dés. Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes ou en lamelles. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, ajoutez les carottes et la moutarde et faites-les revenir. Déglacez avec le bouillon de poisson, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le pain en dés, épluchez l’ail, coupez-le en petits morceaux et faites-le revenir dans l’huile chaude, ajoutez les cubes de pain, faites-les griller et réservez-les.
- Salez et poivrez la soupe. Incorporez délicatement la crème à la moitié du champagne. Répartissez le reste du champagne sur les assiettes de soupe et servez immédiatement avec les brochettes de crevettes et les croûtons.
