Saint-Jacques et risotto citronné, délicieusement simple
Juste saisies dans l’huile d’olive, ces noix de Saint-Jacques s’accompagnent d’un risotto citronné parsemé de pecorino. C’est une recette délicieusement simple à apprécier avec un verre de Clef de Saint Thomas Blanc.
Noix de Saint-Jacques et risotto citronné
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 échalote moyenne
- 300 g de riz arborio ou carnaroli
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc sec
- 100 g de pecorino râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 zeste de citron bio
- 12 noix de Saint-Jacques
- sel
- poivre
Instructions
- Eplucher et émincer finement l’échalote.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Y faire revenir l’échalote sur feu moyen pendant 5 minutes.
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