Poulet tikka massala à l’huile d’olive de Nice AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet
- 400 g de tomates concassées
- 100 g de lait de coco
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 80 g de noix de cajou
- 2 c. à soupe d’huile d’olive de Nice AOP
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- ½ c. à café de piment doux ou fort (selon votre goût)
Pour la marinade
- 1 yaourt nature
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive de Nice AOP
- 1 c. à soupe de garam massala
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de cardamome
- ½ c. à café de purée de piment
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la marinade. Tailler le poulet en morceaux moyens. Les mélanger à la marinade, couvrir d’un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, hacher les noix de cajou, ciseler finement l’oignon et l’ail, peler et râper le gingembre.
- Faire revenir l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de Nice AOP pendant 2 minutes puis rajouter l’ail, le gingembre puis le concentré de tomate, cuire 1 minute puis ajouter le poulet avec la marinade. Faire dorer.
- Ajouter les tomates concassées, le lait de coco, le piment (doux ou fort), saler et poivrer. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement. Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter le zeste et le jus du citron vert.
- Rectifier l’assaisonnement, parsemer des noix de cajou hachées et servir avec du riz.
Notes
© Céline de Cérou pour France Olive