Brochettes de gambas grillées aux abricots et salade de fenouil
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Lavez le fenouil, coupez-le en deux, nettoyez-le et coupez-le en fines tranches. Mélanger avec le vinaigre et l'huile d'olive et laisser reposer environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le avec une cuillère et coupez-le en dés. Lavez les tomates, coupez-les en deux, épépinez-les et coupez-les également en cubes.
- Lavez l'origan, secouez-le pour le sécher et détachez les feuilles des tiges.
- Essuyez les gambas. Lavez les abricots, coupez-les en deux, enlevez les noyaux et coupez-les en quartiers. Piquez alternativement les quartiers d'abricots et les gambas sur des piques à brochettes.
- Mélangez le fenouil avec le concombre, la tomate et l'origan et assaisonner au goût. Badigeonnez les brochettes de gambas d'huile d'olive et faites griller de chaque côté pendant environ 2-3 minutes, puis assaisonnez de sel et de poivre. Disposez les brochettes sur la salade et garnissez d'origan frais si vous le souhaitez.
