Quiche bretonne aux galettes de sarrasin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 galettes de sarrasin
- 200 g de courgettes
- 4 œufs
- 20 g de fécule de pommes de terre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 g de tofu fumé
- 150 g de lait de soja
- 150 g de saumon
- sel
- poivre
- thym
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez votre moule sur une plaque perforée.
- Avec la mandoline professionnelle, taillez les courgettes en bâtonnets. Faites-les rissoler dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs, le tofu soyeux, la fécule de pomme de terre et la boisson de soja.
- Assaisonnez puis ajoutez le saumon coupé en cubes, les courgettes et le thym émietté à l’aide des ciseaux à herbes.
- Placez les 3 galettes de sarrasin dans le fond du moule en les superposant. Verser la préparation dedans et faites cuire 30 minutes à 170°C (th. 5-6).
- Dégustez la quiche chaude, tiède ou froide avec une belle salade verte ou des crudités variées.
