Fraisier à IG bas, sans sucre raffiné
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le gâteau
- 1 préparation pour Moelleux à la farine d’amande Max de Génie
- 150 ml de lait
- 4 oeufs
- 100 ml d’huile au goût neutre (pépins de raisin, coco désodorisée) ou 125 g de beurre
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C et positionnez la grille à mi-hauteur.
- Versez la préparation dans un récipient et ajoutez les œufs, le lait, l’huile ou le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule rond de 21 cm de diamètre et enfournez pour environ 25 min (vérifiez la cuisson en plantant une pointe de couteau. Elle doit ressortir propre).
- Mélangez le fromage blanc avec le sucre de coco. Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur à l’aide d’un couteau puis gratter l’intérieur avec la pointe du couteau pour récupérer les graines. Ajoutez-les au fromage blanc et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
- Montez votre crème chantilly en neige jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Incorporez-la ensuite délicatement au fromage blanc sucré et vanillé. Placez-la au frais.
- Une fois votre gâteau cuit, laissez le bien refroidir. Coupez-le ensuite en deux horizontalement afin d’obtenir 2 disques de taille égales.
- Équeutez vos fraises et coupez 1/3 de ces dernières en 2. (Laissez les autres entières, elles serviront à recouvrir le gâteau). Disposez ensuite une première fine couche de crème sur une couche de gâteau. Répartissez vos fraises coupées dessus, et recouvrez-les à nouveau de crème. Déposer le deuxième disque de gâteau, puis une deuxième couche de crème vanille. Décorez ensuite votre gâteau avec des fraises entières.
- Placez au frais avant de consommer. Dégustez !
