Orecchiette aux brocolis-raves
Voici un plat de pรขtes qui permet de faire le plein de bons lรฉgumes verts. Ces orecchiette aux brocolis-raves sont une savoureuse recette tirรฉe du dernier ouvrage de lโitalienne Laura Zavan, ยซ La cucina leggera ยป paru chez Hachette.
Orecchiette aux brocolis-raves
Niveau de difficultรฉย : facile
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Notes
Le mot de lโauteur
Les cime di rapa se traduisent en franรงais par ยซ brocolis-raves ยป ou ยซ pousses de navets ยป. Mรชme si elles ressemblent ร de petits brocolis, elles appartiennent en rรฉalitรฉ ร la famille des navets. Typiques des cuisines du Sud de lโItalie, elles sont apprรฉciรฉes pour leur goรปt prononcรฉ, vรฉgรฉtal et lรฉgรจrement amer. Vous pouvez aussi rรฉaliser cette recette avec deux brocolis de taille moyenne (cuisson environ 7 min). Pour une version vรฉgรฉtarienne, remplacez les anchois par du Pecorino rรขpรฉ, ร parsemer juste avant de servir.
La cucina leggera
Auteurย : Laura Zavan โ Photographiesย : Valรฉrie Lhomme โ Parutionย : 14 janvier 2026 โ Hachette Cuisine, 24,95 โฌ
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Auteurย : Laura Zavan โ Photographiesย : Valรฉrie Lhomme โ Parutionย : 14 janvier 2026 โ Hachette Cuisine, 24,95 โฌ
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