Velouté de cresson et de pommes de terre
Réchauffez-vous en douceur avec ce velouté de cresson, de poireaux et de pommes de terre, servi avec des chips de poitrine fumée et de croustillants petits croûtons.
Velouté de cresson et de pommes de terre
Niveau de 4difficulté : facile
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Effeuillez le cresson en réservant 2-3 feuilles par personne pour le dressage du plat. Ciselez l'ail et l'oignon. Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, rincez-le et coupez-le en demi-lunes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de même taille.
- Séparez les tranches de poitrine fumée et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
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