Saumon en croûte de gomasio, la recette au four
Le condiment japonais au sésame parfume idéalement cette recette de saumon en croûte de gomasio. Une recette facile, gourmande, à cuire entièrement au four et à servir avec une sauce au yaourt.
Saumon en croûte de gomasio
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 pavés de saumon bio frais
- 6 petites pommes de terre (3 par personne)
- quelques grains de grenade (1 poignée par personne)
- Huile d’olive
- sel
- poivre
Pour la croûte
- 2 c. à soupe de gomasio BIOnly
- 1 branche d’aneth frais
- 1 petite gousse d’ail
- 1 citron vert pour son zeste
- poivre
Pour les brocolis rôtis au four
- 1 tête de brocoli
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- paprika fumé
- sel
- poivre
Pour la sauce
- 2 c. à soupe de yaourt soja à la grecque
- ½ citron vert pour son jus
- un peu d’aneth frais
- sel
- poivre
- 1 pointe de piment (option)
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Commencez par préchauffer le four à 180°C avec deux grilles de cuisson. Lavez et séchez vos pommes de terre puis taillez des rondelles fines et régulières en veillant à ne pas aller jusqu’au bout. Pour cela, posez votre pomme de terre entre deux baguettes en bois et tranchez ; votre couteau sera arrêté à la bonne hauteur grâce à l’épaisseur des baguettes. Enduisez-les généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez sur le dessus. Déposez-les dans un plat et enfournez sur la grille du dessus pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les tranches de pommes de terre deviennent dorées.
- Lavez le brocoli et découpez les têtes. Coupez les têtes en deux dans le sens de la longueur ; pelez l’oignon et coupez-le pas trop finement, mettez le tout dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez bien avec vos mains pour que chaque morceau soit enrobé. Déposez le tout sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson et enfournez pour 25 minutes à 180°C sur la grille du dessous.
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