Falafels aux pois chiches fourrés au Gruyère AOP suisse
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 350 g de pois chiches secs
- 1 oignon de taille moyenne
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petit bouquet de coriandre
- quelques feuilles de menthe
- ½ c. à café de cardamone
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de bicarbonate
- 1,5 c. à soupe de farine
- 15 dés de Gruyère AOP suisse (environ 1cm/1cm)
- Graines de sésame
- Huile d’olive
- sel
- poivre
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Faites tremper les pois chiches secs dans un saladier rempli d’eau froide pendant au moins 12 heures. Par la suite, égouttez-les et séchez-les.
- Pelez et coupez l’oignon et les herbes fraîches. Dans un mixeur, placez l’oignon émincé, les herbes et tous les ingrédients excepté les dés de Gruyère AOP suisse.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture sableuse. Puis, à l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules puis creusez un petit trou dans chaque boule pour y introduire un dé de Gruyère AOP suisse puis refermez.
- Disposez chaque boule sur une plaque de cuisson garnie d’une feuille de papier sulfurisé. Parsemez de graines de sésames et arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Enfournez pendant 20 minutes à 190° C en chaleur tournante et grill. Surveillez bien la cuisson pour ne pas trop les cuire.
- Servez avec une petite sauce au yaourt à la menthe et à l’ail.
