Couscous traditionnel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 côtelettes d’agneau
- 4 merguez
- 500 g de semoule de couscous
- 200 g de pois chiches en boîte
- 4 carottes
- 4 navets
- 4 tomates
- 1 kg de courgettes
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de Ras el hanout, épice pour couscous Ducros
- 5 c. à café de Cumin moulu Ducros
- 2 c. à café de piment pour Harissa
Instructions
- Dans un faitout, faites cuire à couvert les légumes coupés en morceaux avec sel, poivre, 1 verre d’eau, le cumin et le ras el hanout pendant 30 min. Ajoutez les pois chiches et les courgettes 15 min avant la fin de cuisson.
- Dix minutes avant de servir, faites griller les côtelettes et les merguez.
- Pendant ce temps, portez à ébullition 1/2 l d’eau avec 1/2 cuil. à café de sel et 1 cuil. à soupe d’huile. Hors du feu, versez la semoule et laissez gonfler 5 min, puis ajoutez le beurre et mélangez à la fourchette pour détacher les grains.
- Servez les légumes, la semoule et les viandes à part.
- Diluez le piment pour harissa dans une louche du bouillon et servez à part pour assaisonner à son goût.
