Simplissime et savoureuse, cette recette de wok de poulet sauté au soja fait la part belle aux légumes et aux saveurs asiatiquex pour des repas tout en légèreté.

Wok de poulet sauté au soja, poireaux de Normandie et carottes

Recette pour 4 personnes

• 600 g de viande de poulet en lamelles
• 1 piment finement émincé
• 2 cm de gingembre, pelé et râpé
• 200 g de germes de soja
• 200 g de poireaux de Normandie en rondelles
• 2 carottes en bâtonnets
• 1 botte de jeunes oignons rouges en rondelles
• 150 ml de bouillon de poulet
• 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 3 cuillères à soupe de sauce d’huître
• Huile végétale

1. Salez et poivrez la viande. Faites chauffer un filet d’huile dans un wok et faites-y dorer la viande. Retirez-la du wok et réservez-la au chaud sous une feuille d’aluminium.
2. Faites revenir le piment et le gingembre 1 min sans cesser de remuer, puis ajoutez tous les légumes, à l’exception des jeunes oignons.
3. Faites revenir 3 min, puis versez le bouillon. Placez le couvercle sur le wok et laissez mijoter quelques minutes.
4. Incorporez la viande et assaisonnez avec la sauce d’huître.
5. Garnissez avec le persil et les jeunes oignons. Servez avec des nouilles.

©PierreChivoret & AlexiaJanny_LaPhotographerie