Salade de museau de porc au boulgour et pistaches
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de museau de porc
- 270 g de boulgour
- 1 oignon nouveau ou cébette
- 1 fenouil
- ½ bouquet de persil
- quelques feuilles de menthe
- 40 g de pistaches natures sans sel
- 2 citrons verts
- huile d’olive
- 1 pincée de cumin en poudre
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Porter une casserole d’eau à ébullition et plonger le boulgour pendant 8 minutes, égoutter et rincer sous un filet d’eau froide.
- Hacher le fenouil, le persil et la menthe, l’oignon nouveau et concasser grossièrement les pistaches.
- Réunir avec le boulgour.
- Découper le museau en petits morceaux et l’ajouter à la salade de boulgour.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.
- Verser le mélange sur la salade de boulgour et bien mélanger.
- Servir sans attendre.
