Caesar Salad New Wave au Mâconnais AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Instructions
- Épluchez la salade dans un saladier. Ajoutez les pousses d’épinards.
- Plongez les 2 œufs dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez et écalez. Réservez.
- Mixez ensemble la moitié des filets d’anchois, le jaune d’œuf, la gousse d’ail épluchée, la moutarde, le jus de citron, la sauce Worcestershire et l’huile d’olive. Poivrez.
- Versez sur la salade, ajoutez les croûtons et brassez. Servez dans les assiettes. Répartissez alors les œufs coupés en 4 et le reste des filets d’anchois. Râpez le Mâconnais AOP sur les salades. Parsemez de persil et dégustez.
Notes
Astuces
Faites vous-même vos petits croûtons maison avec du pain de campagne.
© Annabel Orphelin pour l’Anicap