Mousseline de cerfeuil tubéreux au caviar, délicate entrée
Les notes de beurre et de noisettes du caviar Perlita se savourent dans cette délicate recette de mousseline de cerfeuil tubéreux au caviar accompagnée d’un sponge cake aux pistaches.
Mousseline de cerfeuil tubéreux au caviar Perlita et son cake aux pistaches
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le caviar
- 1 boîte de caviar Perlita de 50 g
Pour l’huile au cerfeuil
- 15 cl d’huile de tournesol
- 1 bouquet de cerfeuil
Pour la mousseline de cerfeuil tubéreux
- 500 g de cerfeuil tubéreux
- 20 g de beurre doux
- 80 cl de lait
- sel
- poivre
Pour le Sponge cake pistache salé
- 25 cl de lait
- 2 oeufs
- 150 g de poudre de pistache
- 125 g de farine
- sel
- poivre
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