Ceviche végétarien au Mielbio d’oranger
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 mangue
- 1 avocat
- ½ oignon rouge
- 4 de persil plat (3 pour la marinade et 1 pour le dressage)
Pour la marinade
- 100 g de Mielbio d’Oranger
- le jus de 2 citrons verts
- sel
- poivre
- 6 c. à café d’huile d’olive
Instructions
- Préparez la marinade. Dans un récipient, mélangez les 100 g de Mielbio d’oranger, le jus des citrons et l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Réservez.
- Coupez le poivron rouge, le poivron vert et l’oignon en dés très fins. Émincez 3 branches de persil plat. Incorporez l’ensemble à la marinade et laissez mariner 30 minutes au frais. Pendant ce temps, découpez la mangue et l’avocat en dés. Ajoutez un filet de jus de citron sur l’avocat pour éviter qu’il ne brunisse. Réservez au frais.
- Après 30 minutes, dressez l’ensemble dans des verrines. Mettez une cuillère à soupe du mélange mariné puis une cuillère à soupe du mélange mangue/ avocat, et ainsi de suite jusqu’à remplir entièrement les verrines. Pour finir, ajoutez quelques feuilles de persil plat.
- Dégustez bien frais !
