Salade de mâche au saumon fumé et pommes de terre aux œufs de lompe
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 sachets de mâche
- 4 tranches de saumon fumé
- 80 g de noix concassées
- 6 pommes de terre à chair ferme de petit calibre (Ratte, Bonnottes, petites Charlotte…)
- 80 g d’œufs de lump (ou lompe) noirs ou rouges selon le goût
- 1 échalote
- 4 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe d’aneth ciselé
- sel
- poivre
Instructions
- Laver les pommes de terre et les faire cuire 15 à 20 minutes à la vapeur. Les laisser refroidir, enlever la peau et les couper en rondelles.
- Dans un bol, mélanger l’aneth et la crème fraîche. Poivrer généreusement.
- Déposer une grosse pointe de crème sur les rondelles de pommes de terre. Etaler délicatement les œufs de lump par-dessus.
- Mélanger dans un bol, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Emincer finement l’échalote.
- Mettre dans un saladier la mâche avec les noix, l’échalote et les tranches de saumon fumé coupées en lamelles.
- Napper la salade avec la vinaigrette au citron et déposer les pommes de terre aux œufs de lump sur la salade.
Notes
© SVFPE, la filière des salades en sachet - 750G - Adocom RP