Galettes de sarrasin aux fruits de mer épicés
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 tiges de cébette
- 1 gousse d’ail
- 2 tiges de citronnelle
- 2 cm de gingembre frais
- 4 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 calamar préparé et découpé
- 400 g de crevettes roses décortiquées
- 1 pincée de piment fort
- 3 c. à soupe de Nuoc Mam
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 4 galettes de sarrasin
Instructions
- Ciseler les tiges de cébette. Hacher l’ail et râper très finement le cœur de la citronnelle et le gingembre.
- Faire chauffer une galette dans une poêle avec un peu d’huile de sésame. Ajouter les fruits de mer sautés et réchauffer quelques instants. Préparer les autres galettes à l’identique.
- Parsemer de coriandre et servir aussitôt les galettes accompagnées d’un verre de cidre généreux et structuré.
Notes
© Cidres de France
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.