Les vins du Château de la Jaubertie, certifié Agriculture Biologique depuis 2008, affirment les particularités de leur environnement et s’expriment en 3 cuvées choisies parmi les gammes de la propriété.
Au Château de La Jaubertie une grande attention est prêtée aux détails et des méthodes naturelles sont privilégiées, par exemple des sélections massales provenant de la propriété pour le Sauvignon, le Sémillon et le Cabernet sauvignon, et de Saint-Émilion pour le Cabernet franc, des vinifications sur mesure…
Tradition Rouge 2016, AOP Bergerac
« Des vins plaisir, le résultat d’une gestion attentionnée du vignoble et d’une grande maîtrise de la vinification ». Cépages : 60 % Merlot, 30 % Malbec, 10 % Cabernet franc
Dégustation : robe rubis profond. Nez vif et frais, gourmand de fruits rouges griotte-framboise, tabac blond, herbes aromatiques thym-romarin, muscade. Bouche fruitée, minérale, longue.
Harmonies mets-vin : tarte aux champignons, côte de bœuf, pintade aux girolles, saint-nectaire.
Mirabelle Blanc 2018, AOP Bergerac
« Le vin s’exprime avec l’intensité d’un Sauvignon parfaitement mûr et la complexité des vieilles vignes de Sémillon » Cépages : 80 % Sauvignon blanc, 20 % Sémillon
Dégustation : robe or clair lumineuse. Nez mûr, floral sureau, fruité pomme-abricot-coing, une note fumée, amande fraîche, poivre blanc. Bouche riche et équilibrée entre fraîcheur et matière, croquante, fruitée et longue, finale épicée.
Harmonies mets-vin : soufflé au comté, terrine de lapin, blanquette de la mer, volaille à la crème, coulommiers.
Cépage Oublié Blanc 2018, IGP Périgord
« Le vin à l’état pur avec des cépages autochtones, sans intrants et sans filtration »
Cépages : 40 % Sémillon (sélection massale de la propriété) 40 % Sauvignon blanc et 20 % Chenin blanc Dégustation : robe jaune intense. Nez fruits secs-raisin, noix, épices douces clou de girofle-cardamome. Bouche ample et croquante, fruits à chair blanche poire-pomme, minérale, assez longue, saline en finale.
Harmonies mets-vin : Boudin blanc au pommes, poulet à la citronnelle, sauté de veau au gingembre, comté, tarte tatin.
Les vins du Château de La Jaubertie sont disponibles chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la propriété, aux prix de 7,25 € le Tradition Rouge 2016, 15,50 € le Mirabelle Blanc 2018 et 8,90 € le cépage oublié blanc 2018.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.