Le green sandwich club

Recette pour 2 personnes

Préparation : 10 min

• 1 demie courgette
• 1 citron
• coriandre
• 4 tranches de pain de mie
• 80 gr de fromage de chèvre
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à café de pesto
• sel et poivre

1. Munissez-vous d’une mandoline et détaillez la demie courgette en fines tranches, en ayant pris soin au préalable de la laver et de l’éplucher.
2. Hachez la coriandre.
3. Préparez la sauce en mélangeant ensemble la moutarde, le fromage de chèvre et la coriandre, le sel et le poivre.
4. Faites griller vos tranches de pain de mie au toaster et tartinez-les du mélange moutarde, chèvre, pesto et coriandre.
5. Disposez les tranches de courgettes entre deux tranches de pain.
6. Pour une jolie présentation, coupez vos sandwichs en triangles.

 Conseils pour des sandwichs encore plus gourmands

Variantes

Pour les très gourmands. Sur votre tranche de pain grillé, vous pouvez alterner, la sauce, les courgettes, de nouveau de la sauce et encore des courgettes. Le sandwich étant alors très épais, n’hésitez pas à le maintenir par un pique en bois avant de le couper en triangles.

Marinade

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez faire mariner vos tranches de courgettes dans un peu de citron et d’huile. Faites attention à bien les égoutter avant de les disposer dans le sandwich pour que l’ensemble soit pratique à déguster.