Curry de noix de coco, purée d’amande, patate douce et pomme
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile de coco vierge Rapunzel
- 400 ml de lait de coco Rapunzel
- 250 g de patates douces
- 200 g de courgettes
- 1 petite pomme (type Antarès®)
- 1 c. à café de gingembre haché ou râpé
- 1/2 c. à café de curry en poudre
- 2 c. à soupe de purée d’amande blanche Rapunzel
- 2 c. à soupe d’amandes blanchies Rapunzel
- 2 c. à soupe de graines de courge
- 2 c. à soupe de raisins secs Rapunzel
- 2 c. à soupe de copeaux noix de coco Rapunzel
- Sel et poivre
- Coriandre hachée (facultatif)
Instructions
- Peler et couper les patates douces, les courgettes et la pomme en spirales.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen et y ajouter les spirales de patates douces ainsi que le gingembre en remuant fréquemment jusqu’à ce que les nouilles de patates douces commencent à ramollir (environ 2min).
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
