La Guilde des artisans 2020 de la Tour Eiffel présente les nouveaux produits franciliens qu’elle mettra à l’honneur tout au long de l’année, aussi bien dans ses comptoirs de vente à emporter que dans ses restaurants. Sélectionnés par un jury présidé par Thierry Marx, ces produits représentent le savoir-faire remarquable des artisans qui les produisent ainsi que leur engagement dans une démarche éco-responsable et durable.
Catégorie « Boissons »
- Les vins de la Winerie Parisienne : Le Jugement de Paris, les Grisant Rouge et Blanc
Le jury aime : « L’ambition de développer la première production de vin en Ile-de-France depuis 150 ans ! »
Catégorie « Produits Laitiers »
- Le fromage Saint-Jacques à la sauge fabriqué à la Ferme de la Tremblaye
Le jury aime : « Une démarche 100% intégrée, de la production de fourrage à la fabrication des fromages ».
Catégorie « Saveurs salées »
- Les Brewsticks, des sticks à base de drèche de bière
Le jury aime : « Un bel exemple d’économie circulaire, avec la valorisation d’un co-produit de l’activité de brasserie »
- Le fromage de tête de la Maison Verot
Le jury aime : « Un savoir-faire familial transmis depuis 1930 ».
Catégorie « Saveurs sucrées »
- Le granola en vrac à la pomme, au citron et au gingembre de chez Mange tes Graines
Le jury aime : « Des toppings gourmands réalisés avec des légumes et fruits frais ».
Catégorie « Produits végétaux »
- Le quinoa produit par Émile et une graine
Le jury aime : « Un projet unique et innovant, la production de quinoa sur un terroir d’exception, le Gâtinais français ».
- La pomme Bio à croquer de chez Pommes d’Abit
Le jury aime : « Un vrai coup de cœur pour deux variétés, la Wellant et la Sapora ! »
- Le Méli-mélo pousse produit par le Paysan Urbain
Le jury aime : « La première micro-ferme urbaine, avec une forte dimension sociale »
« Cette deuxième promotion de la Guilde des Artisans a été très riche ! C’est toujours un plaisir de pouvoir échanger avec les artisans qui partagent ma passion de la cuisine et l’amour des beaux produits et du terroir. Nous sommes fiers des produits sélectionnés et de l’histoire derrière chacun d’entre eux, c’est pour nous une célébration de notre patrimoine français. »
Thierry Marx